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然而在鲈鱼腹部的地方，却保留了那么一丝鱼肉和鱼皮让每一片鲈鱼肉之间都还保持相连的状态。
将切好的整条鲈鱼片放入碗中，加入了切好的姜丝、葱丝等，少量的盐、料酒腌制并去腥味。
其实在腌制鲈鱼的过程中，为了最大程度的保持鲈鱼的鲜美，应当在腌制过程中，放入冰箱中，而且此时又正是夏天之际。
而在清茶校舍的门口，显然并没有冰箱这种设备，所以王小钺打算只腌制十分钟的时间。
不过王小钺已经将鲈鱼切成了一点五厘米厚度的片状，并且让鲈鱼片均匀的沾染了腌制的材料，所以比起来整条的鲈鱼，也更加容易入味。
说实话，也正是因为考虑到这一点之后，王小钺才打算做孔雀开屏鱼的。
将腌制好的鲈鱼片呈现出扇形，一片叠压另一片并散开来摆放在盘子上面，一条鱼，正好从头到尾围上一圈，被摆放在一个圆形的盘子上面。
起锅烧油，油温八成热的时候，将姜、蒜和豆豉下入锅中，爆炒出香味之后，全部的浇在已经摆好造型的鱼上面，随后才加入了蒸鱼生抽。
锅中烧开水，将摆好造型淋油的鲈鱼放入锅中，盖上焖紧，八分钟后，准时开锅。
而且这八分钟也是王小钺掐着手中的表仔细看着，生怕会多了一秒钟，而在锅里多蒸上一秒钟的时间，鲈鱼的肉质都会朝着变老的方向而发展。
出锅之后，在鲈鱼的表面撒上葱花，又在每一鲈鱼片的中央位置摆上了一颗方才切好的小米辣的辣椒碎。
锅中再次的烧热，倒入食用油，油温八成热，取一勺热油出来，直接浇在了鲈鱼上面，这道菜品料理就算是完成了。
被摆开的鲈鱼片，一层叠着一层，首尾相连，有绿色的葱花和红色的小米辣在上面点缀，就真的如同孔雀开屏一般的惊艳。
不过，早就已经有人先了王小钺一步做好了自己的菜品料理，并且呈现给了彭慧。
“鱼肉肉质太老了，酱汁的味道太过浓烈，而整道菜的卖相看着就让人反胃，你是从垃圾堆里面捡回来的这条鱼么？”
彭慧对着一个女孩子就是凶斥的说道。
而在彭慧说完之后，这个女孩子就哭着跑开了。
此时，一旁的众人也都默默擦汗，这就是刚才为什么在王小钺刚来的时候，每一个人敢上前尝试的原因。
因为彭慧可是出了名的挑剔呀，换做其他老师，若是你做的菜品料理不好，对方只会放置一旁不吃，而直接给出不及格的分数罢了。
但是彭慧，她是真正的“嘴强王者”，能把你喷到怀疑人生的那种。
不过在料理方面，尤其是海鲜鱼类料理方面，彭慧可谓是真正的专家了，据说，彭慧掌握了十三国的鱼类料理，近千道鱼类料理食谱。
不过在王小钺前世进玄乐学院的时候，彭慧就已经退休了，所以并未见过彭慧的真正实力，这一切，不过都是传说罢了。
现在还在校园里流传的，也就剩下彭慧“嘴强王者”的传说了。
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