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谢中华一进厨房就接受到了刘大厨的热烈欢迎,原来夏掌柜的已经和刘大厨说清合作事宜。
现在的谢中华对刘大厨来说,也算的上是半个东家了。
刘大厨:“嘿!谢东家你来了。”
谢中华道:“得得你还是喊我谢老三吧!”实在受不了刘大厨如此的殷勤。
刘大厨道:“行啊小子,没忘本不错不错。”刘大厨现在是打心底的高兴,之前也是知道谢家的情况的。
像谢中华这样一下子暴富的人,没有那种暴发户的趾高气昂的姿态委实难得。对着谢中华又是一阵猛夸。
谢天华道:“好了刘大厨,我是来教你做菜的你学不学。”
刘大厨道:“学学学啊!怎么不学,你说说你这次做什么我给你打下手。”
谢天华道:“兔子还有吗?少东家说要带一份爆椒兔肉回去,有的话让人先去收拾出来,其他的菜我看看你这又那些再决定。”
刘大厨道:“有还有两只刚有个猎户送来的,我让人都收拾出来”立马安排人去收拾兔子了。
然后拿个竹筐子跟在谢中华身后,谢中华指什么就拿什么。
谢中华选了一块里脊肉,准备做水煮肉片。又拿了一直鸡,准备做辣子鸡,再找了些配料。
这些东西都是已经清洗赶紧的,现在直接用水清洗下就可以做了。
今天中午没什么人吃饭。谢中华看厨房也不忙呢,就让刘大厨直接把厨房的伙子都赶到院子里去了,只单独教刘大厨一人。
刘大厨也知道谢中华的用意,他一个人学会这些新的菜式,那他的大厨地位任何人是撼动不了的。心里一阵感激。
刘大厨道:“老三啊!承蒙你看的起我,以后有用得着我的地方只管说。”
谢中华道:“言重了交给谁都是教,你以前对我大哥也彼为照顾的。”
谢中华道:“你先把兔子剁了吧!两只一起剁了,“心想一会也带一些回家给家里人尝尝。
刘大厨道:“好”刘大厨手艺不是盖的三两下就剁好了。
谢中华道:“之前我做的时候你也看到了,现在你来做,有不对的地方我再指出来。”
刘大厨道:“行”
谢中华一边看着一边指导,焯水要焯多少时间。
油要烧几成热再下生姜、蒜子等下锅爆香的料子爆蕉掉,什么时候放酱油、辣椒,什么时候放盐,什么时候放鸡精。
刘大厨不愧是大厨,要领抓的非常好。兔肉焖的时间比较长就又教刘大厨另外两个菜式。
先教的是水煮肉片,把豆芽和青菜用开水焯一下放进比较大的陶碗里。再把里脊肉切片用酱油、辣椒、盐和红薯粉腌制一下。
热油下锅后把生姜、蒜子、八角、桂皮一起放入爆香。然后下水烧开,再放入腌制好的肉烧到猪肉变色。
再放入适量的盐巴和鸡精,然后倒把锅里的东西一起倒入装青菜、豆芽的陶碗里。
把花椒和辣椒段放在上面,再下锅烧油到八九分热淋在花椒和辣椒上面,抓一把葱撒在上面。
刘大厨用小碗淘出一小份尝试,然后伸着大拇指道:“我想把碗都一起吃了”
谢中华听了哈哈大笑起来,接着又教... -->>
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