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笔下文学 www.xbxwx.in,最快更新中老年朋友营养、健康配餐一本全最新章节!

    1.五香猪心

    烹调原料:猪心300克,青蒜50克,葱20克,姜、红尖椒各10克,花椒、大料5克,植物油、酱油、味精和盐适量。

    制作方法:

    (1)青蒜、葱洗净切段,姜洗净切片,红尖椒洗净切片备用;

    (2)锅中加适量清水,放入洗净的猪心,煮沸后加葱段、姜片、花椒、大料和酱油调味,继续煮熟,捞出猪心切片备用;

    (3)锅中加适量植物油,烧热后下红尖椒片和青蒜翻炒片刻,然后倒入猪心片,加适量味精和盐调味,炒熟即可出锅。

    烹调要诀:将买回来的猪心马上在面粉中滚一下,然后将沾满面粉的猪心放置1小时左右,最后用清水洗净可以去除其异味。

    食疗功效:青蒜含有丰富的硫胺素、核黄素,这些维生素可调节神经系统,有助于机体保持良好的精神状态。猪心味甘咸性平,归心经,富含维生素B1、维生素B2以及维生素C等营养元素,是失眠多梦、精神分裂、恍惚多汗等疾病的食疗佳品。这款菜用于宁心安神、补血开胃。

    2.凉拌鸭杂

    烹调原料:鸭肝150克,鸭心150克,葱、姜、香菜各5克,黄酒、味精、盐适量。

    制作方法:

    (1)将鸭心洗净切片,鸭肝洗净切片;

    (2)葱、姜洗净切末,香菜洗净切末备用;

    (3)碗中放入葱姜末和适量黄酒、味精、盐,搅拌均匀制成调味汁备用;

    (4)锅中加适量清水,煮沸后分别倒入鸭心片、鸭肝片焯熟,捞出放入调味汁中,浸泡入味后捞出装盘,撒上香菜末即可食用。

    烹调要诀:鸭肝买回来后需要放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

    食疗功效:鸭心营养价值很高,含有大量蛋白质、维生素和矿物质,经常食用可养心安神。鸭肝味甘苦性温,归肝经,富含的脂溶性维生素和色氨酸具有安眠镇定的功效。这款菜用于安神镇静、补血养肝。

    3.果脯果仁包

    烹调原料:面粉500克,葵花子仁50克,黑芝麻50克,葡萄干、蜜枣各20克,红绿丝20克,白糖、酵母、碱适量。

    制作方法:

    (1)面粉中加适量清水和酵母,和成面团发酵备用;

    (2)将黑芝麻、葵花子仁洗净,晒干,放入锅中炒熟备用;

    (3)葡萄干、蜜枣、红绿丝洗净切碎备用;

    (4)将黑芝麻、葵花子、葡萄干、蜜枣、红绿丝倒入碗中,加适量白糖搅拌均匀,制成馅料备用;

    (5)将发酵好的面团放在案板上,加适量碱揉匀,制成剂子,擀成包子皮,包入馅料,蒸熟即可食用。

    烹调要诀:发好的面团需要长时间反复揉匀,这样蒸出来的面食更松软可口。

    食疗功效:葵花子味甘性平,经常食用可调节脑细胞代谢以及催眠,尤其适宜神经衰弱、失眠者食用。黑芝麻味甘性平,入肝、肾、肺、脾经,色氨酸含量丰富,有助于安眠养神。这款点心用于安眠补虚、美容开胃。

    4.核桃藕粉羹

    烹调原料:核桃100克,藕粉50克,植物油、白糖适量。

    制作方法:

    (1)将核桃仁洗净沥去水分,放入热油中炸酥,研成末备用;

    (2)碗中加适量清水,倒入核桃末和藕粉,搅拌均匀制成糊;

    (3)锅中加适量清水,煮沸后慢慢倒入糊,不停搅动,加适量白糖调味,煮熟即可食用。

    烹调要诀:可用冰糖代替白糖。

    食疗功效:核桃味甘性温,入肾、肺、大肠经,具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效,适宜神经衰弱、肾虚、肺虚者食用,经常食用可缓解疲劳。藕粉性寒味甘,入心、脾、胃经,中医认为藕粉“主补中养神,益气力”,经常食用有助于安神补虚。这款甜汤用于安神补虚、健脑养颜、补肾固精。

    5.莲子西米蛋奶羹

    烹调原料:牛奶250克,莲子50克,鸡蛋50克,西米25克,姜、白糖适量。

    制作方法:

    (1)将姜洗净切片,莲子洗净备用;

    (2)西米洗净,放入清水中浸泡15分钟,捞出控水备用;

    (3)汤煲中加适量清水,倒入莲子和姜片,开文火煮熟,弃姜不用,加适量冰糖调味;

    (4)煲中倒入牛奶和西米,不停搅动;

    (5)待西米呈透明状后打入鸡蛋,继续煮沸即可食用。

    烹调要诀:优质西米色泽白净,表面光滑圆润,质硬而不碎。

    食疗功效:牛奶味甘性平微寒,入心、肺、胃经,含有大量的色氨酸和钙质,是提高睡眠质量、缓解失眠症状的滋补食物。莲子味甘涩性平,入心、脾、肾经,具有养心安神、补脾止泻、益肾涩清等功效,可用于治疗失眠多梦、健忘心烦、耳目不聪等疾病。这款甜汤用于安神助眠、益智补脑。

    6.绿豆麦片小米粥

    烹调原料:绿豆100克,燕麦100克,小米50克,冰糖适量。

    制作方法:

    (1)将绿豆洗净,放入清水中浸泡2个小时,捞出备用;

    (2)小米洗净,倒入清水中浸泡30分钟,捞出备用;

    (3)锅中加适量清水,倒入绿豆、小米、麦片,开武火煮沸后改文火熬煮成粥,加适量冰糖调味即可出锅。

    烹调要诀:不喜甜食的朋友亦可不加冰糖调味。

    食疗功效:小米味甘咸性凉,入肾、脾、胃经,色氨酸含量居各种谷物之首,经常食用可健脾和胃、补益虚损、除热解毒。燕麦性平味甘,归肝、脾、胃经,维生素B1和色氨酸含量丰富,具有安神助眠的功效,咀嚼食用效果... -->>

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