35第35章三更（第2页）

    她伸出手，向沈谦挥了挥，眼中蕴着感激。
    沈谦见她如此，复又戴上礼帽，轻轻一扣帽檐，随后转身离去。
    整个过程很短，不过片刻功夫，甚至阮家的帮佣匆匆从后赶到，顺着阿俏的眼光往街道上看去，只见大街上车辆行人依旧川流不息，与平时没有半点两样。
    “三小姐，可还用那套瓷器吗？”
    帮厨小心地请示阿俏。
    “用！”
    阿俏毫不犹豫地答复，瞬时间脚步轻快，嘴角上扬，整个人似乎都从巨大的压力与长时间的劳作之中恢复过来，显得精神奕奕。
    这种感觉真好：有人替她清除了后顾之忧，为她保驾护航，让她不用为那些阴谋阳谋所困扰……只需要全力以赴就好。
    “三小姐，楼上来问，十五分钟之后开始走菜，可以吗？”
    阿俏正聚精会神地为她的菜肴做最后的加工，听见这一句，她毫不犹豫地应下，内心的渴望在蠢蠢欲动：终于到一决高下的时刻了。
    十一点整，醉仙居开始为参加比试的两家走菜。
    因为是“盲品”
    ，走菜的规矩有点儿特别。
    比试共分五类，一共有三次上菜的机会。
    每次上菜，由阮家和杜家的帮厨将菜式送到醉仙居主人那里，由他们随机决定顺序，进行登记编号之后，由醉仙居的伙计送到三楼，交给专门负责上菜的人上菜。
    这次两家做的席面，数量是一模一样的八冷碟八热菜一汤一主食两点心两甜品，一共是二十四道，两家合计是四十八道，用天干地支排序编起号来，还有富余。
    上菜的时候，醉仙居会给每一道菜编一个号，比如“冷碟甲子”
    、“热菜庚申”
    之类。
    醉仙居主家那里由账房先生出面，记录下每一道菜对应的真正菜名。
    最后唱菜名也由醉仙居主家出面完成。
    醉仙居楼上是一桌十六人的大席面阮家的规矩，阮家的席面，阮家必定会有人一人坐席，所以阮老爷子此刻也毫不客气地作为上宾坐在席上。
    席间十六人，每人身后都立着一名醉仙居的伙计，这些伙计负责为评审们和阮老爷子布菜，同时也会负责将评审为每道菜的评分一一记录下来。
    他们手中全都是统一格式的打分板，模板上只有干支序号，没有菜名。
    整个流程公正而严谨，理论上说，直到所有人将菜肴评完，没有哪位评审能够知道席上这些菜各自是哪一家做的。
    然而此事却有例外。
    这醉仙居负责上菜的人，是在这间酒楼从跑堂做起的一位老伙计，入行很多年，熟知业内的各种规矩，一直兢兢业业地做事，深受醉仙居老板的器重。
    他有一项本事，就是无论上多少菜，都能将圆桌上的各色碗碟摆得整齐好看，所以今天席上要上的菜很多，这上菜的活计就交给了此人。

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