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李世民其实内心，也满是期待，也希望能吃更多的美味佳肴。因为府上的酒水，他天天都在喝，没什么稀奇的。问题是这样美味的菜肴，他是从未吃过的。
李世民脸上挂着笑容，颔首道“二郎，那就上蔡吧。今晚上的宴席，便先品菜肴，至于饮酒一事，诸位自便。”
“是！”
杜启应下，立刻吩咐了下去。
随着杜启安排下去，便是第三道菜肴呈上来。
这一道菜，是炖肘子。
炖肘子，所需要的原材料是猪肘子。这时代虽说有猪肉，却并不怎么普及。因为对于权贵来说，猪肉有一种膻味，这是迥异于羊肉、牛肉的味道。
毕竟这时代的乳猪，都不曾阉割掉，所以长大后的猪肉，都有一股味道，对普通百姓来说，倒是能吃一些，但对于有钱有势的人来说，除了用来祭祀外，近乎是极少吃的，主要是吃羊肉，以及因为各种原因病死的牛肉。
不过杜启依旧选用了猪肘子，即便如此，猪肘子焯水时，杜启也用了姜块、花椒、大葱等去除杂味，最大限度的减少猪肘子上的味道。
文火炖煮时，再辅以蜂蜜、陈皮、香叶等佐料，使得猪肘子再度半点的杂味。
单单是这一炖煮，足足用了近一个半时辰，使得整个猪肘子，已经是软糯无比，尤其加入蜂蜜、饴糖后，整个猪肘子，再无半点肥腻，反倒是糯糯的很是舒服。
相比于牛肉和羊肉，一旦猪肉去除了腥味儿，所带来的肥而不腻味道，那是什么肉质都无法取代的，侍从一端进来，便大不一样。
不过拢共，也就四个猪肘子。
李世民面前，是一个完整的猪肘子，其余的三个猪肘子，在捞出过时，就已经通过刘坚的刀工进行了分配，每个人的面前，不过是一小份儿。
所有人面前摆上了猪肘子后，杜启介绍道“诸公，这第三道菜，名为炖肘子。殿下的面前，是完整的一道炖肘子，因为食材有限，所以你们面前，都只是一部分。诸位叔伯，请！”
他一摆手，众人纷纷动筷子。
原本这味道弥漫开，就已经是让人忍不住了。
尤其有了前面两道菜的铺垫后，一个个全都是期待不已，因为本就不多，分成了近五十分，所以一个人的面前不多，所以这几口下去，三两下就吃完了。
李世民也是吃了一块，当一块肥而不腻的肘子皮进入口中，入口即化，而且软糯无比。这样的一股味道，在味蕾中弥漫开来后，李世民眼中放光。
“妙，实在是妙！”
李世民接连点头，只是他才吃了两口，赫然见到下面的一个个秦王府众人，全都齐刷刷看向他，因为每个人的不多，三两下吃完了，都看着李世民。
这一下，倒是让李世民有些不自在了。
李世民倒是没有继续吃，他看向杜启，道“二郎，这猪肘子，取自于什么食材？不像是牛肉，也不似羊肉。”
杜启说道“取自于猪肉，是猪大腿上的蹄膀。”
猪肉？
李世民听到后，很是惊讶，正色道“猪肉，能有这么办的美味吗？”
大堂中，也是炸开了锅。
一个个脸上尽是惊讶的神情，因为在座的众人，都清楚猪肉味道不怎么样，可他们却没有想到，这猪肘子炖出来的味道，会是如此的美味。
简直太好吃了。
杜启看着一个个议论的众人，说道“这猪肘子的炖制，自然是经过了多重处理，所以才有这样的味道。诸位叔伯如果喜欢吃，以后，欢迎到小子的酒楼中用饭。”
李世民听得想笑。
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