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清热解毒之功效。
同时，也有淀粉的功效，能使得食物嫩滑。在没有后世红薯淀粉的情况下，葛根粉便是最合适的勾芡材料。
随着葛根淀粉兑水入锅，原本汤汁更加的粘稠，红彤彤的汤汁，附着在小豆腐方块上，使得豆腐更入味。
杜启抓起一撮葱花撒入，翻转两下，把豆腐出锅。
一大盘豆腐出锅，香气四溢。
红彤彤的色泽，弥漫着沁人心脾的香味，堪称色香味俱全。即便杜启自己看了，也是口舌大动，忍不要吃上一口。
杜启却是不着急，他还得做蛋炒饭，有蛋炒饭就着豆腐吃，对如今的杜启来说，那简直是神仙日子。
杜启让刘坚洗干净炒锅，开始准备蛋炒饭。随着金黄色的蛋液，倒入锅内，在热油的熨烫下，蛋液快速成型。
炒蛋炒饭，最好的稻米饭，最好是过夜的。
这是最适合的。
饭粒倒下去，和金黄色的煎蛋混淆在一起，不断翻转，所有的饭粒上，渐渐有了一丝的金黄色。这个时候，杜启往锅边淋入了极少许的清水。之所以这么做，是防止米粒过于干硬，有了这少许清水的浸润，米饭更有口感。
杜启快速的调味，等最后的葱花撒下去，葱花的味道在饭粒间翻转，蛋炒饭的味道，更是弥漫着浓郁的香味。
咕咚！
一旁的刘坚，也是忍不住咽下一口唾沫。
太香了。
按理说，杜家作为官宦之家，虽说如今，不算得大富大贵之家，但饮食也是相当不错。杜家的饮食，也是极好的。
刘坚认为府上的伙食不错，即便是他这样下人的吃食，都是挺好的，顿顿也有肉食吃。可如今，看着杜启炒出来的饭菜，闻着味道，不知怎的，他突然觉得有些饿了。
杜启看到刘坚的样子，顿时笑了。
厨艺是成功的。
杜启吩咐一声，说道“拿两副碗筷来，公子今儿高兴，你陪着一起吃。”
“好咧！”
刘坚听到后，脸上露出灿烂的笑容。他看着摆在面前的饭菜，已经是食欲大开，虽说中午吃饱了，但如今看着这吃食，仍是想吃。
刘坚飞一般的跑去厨房，不一会儿的功夫，拿来了两副碗筷，摆在了他和杜启的面前。
杜启炒出来的蛋炒饭，也就两碗，一人一碗。
刘坚没有动碗筷。
得杜启开吃，他才能开动。
杜启拿起筷子，夹了一块豆腐送入嘴中。刹那间，一丝丝的麻辣味在最终弥漫开，而豆腐本身在葛根粉的包裹下更是柔软嫩滑，再加上蒜香的味道，所有的味道，在味蕾间迸发了开来。
“舒服！真是舒服！”
杜启摇着头，赞许道“本公子真是天才，这味道，绝了。”
“杜二郎，什么味道绝了啊！”
忽然间，浑厚洪亮的声音，自院子外面传来。
杜启听到声音，眉头一挑，这声音有些熟悉，怎么像是李二的声音。
下一刻，两道身影进入。
来的人，赫然是李世民和杜如晦。李世民原本是来府上找杜如晦商议事情的，等事情商议妥当后，李世民想到听人说杜启要开设茶铺的事情，便准备过来瞧一瞧，顺便看看杜启。
没想到一进入，就闻到了沁人心脾的香味。
李世民定睛看去，目光落在杜启面前桌子上的豆腐和蛋炒饭上，道“二郎，这是什么饭菜，刚过了午饭的时间，你怎的又吃饭了。”
闻着香味儿，李世民也有些意动。
这味儿太香了。
虽说李世民出身皇家，是大唐的秦王，吃过山珍海味，但豆腐和米饭所弥漫出来的味道，让李世民直吞咽口水。