第六章 鱼腐 (2/2)

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经营自己的酒楼。

    把麻袋内的食材配料那些全部一股脑的倒了出来，然后搬进了厨房开始重新研究自己的高汤。

    ……

    “哥，我回来啦！”

    还在厨房内调制配料的莫尘，听见门外传来了一阵声音，应该是风梦宛回来了。

    “你在干嘛呢？”风梦宛走进了厨房，看见哥哥正在灶台前煮着一锅不知名的汤，便好奇的问了一下。

    莫尘没有回头，拿起勺子舀了一点锅中滚烫的高汤轻轻抿了一口，闭上眼感受着其中的味道，一脸陶醉的表情。

    良久才睁开眼，眉目惊喜的盯着锅中的汤点了点头，看来加了板蓝根后自己的高汤确实提了不少的鲜味。

    这时才回过头，看见风梦宛正站在自己身后，手中还提了一条鲫鱼，说道“我在试汤呢，你鱼哪来的？”

    风梦宛把鱼放在了一旁的木桶里面，有些俏皮的笑道，“还能怎么来，当然是买的呀，我看见大街上有卖鱼的大叔就顺带买了一条。”

    “行。交给哥了，你出去休息一会吧，今晚给你做好吃的。”莫尘拍着胸脯保证道，鱼到了这里肯定就不是简单的做什么清蒸鱼或者红烧鱼之类的简单做法了，要做就做难度系数高一些的。

    “嘻嘻，谢谢哥。”

    风梦宛表情愉悦的答了一句，然后欢快的踏着小碎步走出了厨房。

    这条鲫鱼重有差不多二斤多，莫尘把它的鱼鳞去掉后，又把鱼头和鱼骨，甚至鱼皮都剥了开来，只剩下俩块鱼肉摆在自己面前，拿起锋利的菜刀就是一顿剁。

    “搞定。”

    莫尘擦了下额头留下来的汗珠，看着案板上已经被自己剁成肉泥的鱼肉，嘴了吐出了俩个字。

    随后把鱼泥装进了一个小木盆里面，又往里面打入了八颗鸡蛋和放了一些流沙粉。

    莫尘知道要做鱼腐就是需要这种新鲜的鱼肉，虽然加入的调料很简单，但是调制的比例必须控制的很好，否则就会影响口感，这个世界的生粉也变成了流沙粉。

    配料分别为：鱼肉2斤，生粉适量和八只鸡蛋，再加入一些水，然后用手搅拌起胶就可以下锅炸了。

    锅内油温的热度已经烧的差不多了，莫尘可以捏丸子，把搅拌好的鱼腐泥开始掐成一颗颗俩只手指大小的丸子然后放进油锅里面开始炸，但是只能炸到七分熟，不然就会太老。

    .....

    莫尘把全部鱼腐丸子炸好后开始用剩下的鱼头鱼骨熬汤，然后再放进之前炸好的鱼腐，一锅鱼腐汤就完成了。

    “哥，这是什么？好香啊。”

    风梦宛看着桌子上的一锅汤，特意的把小脑袋伸了过去，里面的鱼头那些她知道，可是上面漂着的那些黄黄的丸子是什么？

    “你吃一下不就知道了。”莫尘拍了拍身上被流沙粉粘脏的衣服，微笑道。

    风梦宛白了莫尘一眼，便拿起筷子夹了一颗鱼腐丸子，拿到嘴边吹了一下才放进嘴里。