第四章 小厨陈安阳 (1/2)
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“大姐，蒜苗怎么卖？”
“来一斤吧！”
“来点青椒，再来两个土豆！”
“帮我..呃！算了，土豆不要了，来两个番茄吧！”
陈安阳原本是打算让菜摊的老板帮自己削一下土豆皮的，不过很快他就反应了过来此时的摊贩还没有这项服务。
考虑到做饭的时间，陈安阳直接放弃了这道菜。
“哥，你真的会做饭？”
陈慕雪用一种怀疑的眼光打量着自己的老哥。
两人从小一起长大，陈慕雪可从来都不知道自己老哥什么时候学会做饭的。
“放心吧！”
“再说了，吃了两天小饭馆，你不觉得难吃啊！”
自从大姑回了老家，陈安阳又因为刚重生的原因，这两天两兄妹都是在外面吃的饭。
早上是学校附近的稀饭包子，中午和晚上则是家对面的小饭馆。
这年头的小饭馆，大部分的厨师基本讲究一个味重，量多。
尤其芙蓉镇有着好几家制衣厂和鞋厂，很多工人对于味道的要求真的不算高。
量大，实惠，管饱！
味道差不多就行，这就是这年头小饭馆的经营之道。
想要追求味道，那最好还是去找那些酒家或则是好一点的饭店之类。
毕竟这年头，可不是日后那种全民皆厨的年代。
厨师，在这年头，可是一门很吃香的职业。
尤其是有证的厨师，那在现在可算得上的高薪职业。
前世陈安阳就在外出打拼失败之后进了某厨师学校，学了半年便开了一家小饭馆。
接过陈安阳的运气不太好，刚好遇见蓉城市政建设搞到了芙蓉镇这座位于三环边上的小镇。
大量的厂区被迁走，大批的工人随着工厂离开了小镇，而芙蓉镇则在短期之内迎来了一个经济低谷。
要不是家里那栋房子拆迁得了些好处，恐怕陈安阳后来的那家串串火锅都开不起来。
“王叔炒的菜不好吃，他老是放很多盐，跟盐巴不要钱似的。”
陈慕雪瘪了瘪嘴！
王叔就是陈家斜对面那家小饭馆的老板，不过这位王叔和后来那些隔壁老王的待遇可不一样，因为他同时还兼着厨师，墩子，服务员还有洗碗工。
“放心吧！今儿中午让你尝尝你哥我的手艺。”
陈安阳买完菜，又去割了一刀五花肉和两块豆腐。
回到家，陈安阳便开始忙活了起来。
煮饭，煮肉。
两者同时，陈安阳开始处理起了配菜，中午他打算做两菜一汤。
川省人的最爱，蒜苗回锅肉！
下饭神器，麻婆豆腐！
家常靓汤，番茄鸡蛋汤！
配菜处理完毕，锅里的五花肉也煮好了。
陈安阳用筷子把肉叉了出来，原本最好是等五花肉自然冷却并控水最好。
不过因为两兄妹中午的休息时间并不多，所以陈安阳拿了一块五花肉直接用冷水冲了冲，随后用厨用纱布包裹。
通过挤压，多少控干了五花肉的大部分水分。
“嘶~！”
拆开纱布，陈安阳开始切肉，不过水分虽然被纱布吸走大半，可刚煮好的五花肉温度还是比较高的。
这时候的陈安阳还算是细皮嫩肉，在切了几片之后，便感觉手上传来一阵灼热。
陈安阳连忙用纱布在手上一裹，继续开始切肉。
回锅肉不能切的太薄，也不能太小。
起锅，加底油，在下五花肉之前，陈安阳对着站在一边一副目瞪口呆的陈慕雪说道。
“站开点，小心被爆到。”
水分没有控干，下锅之后是肯定要爆油出来的。
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