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相对于对厨师要求比较高的饭店，盒饭就很好控制了。在采购菜品上能做到不浪费，而且准备也很简单，每天做好固定的菜其他就是卖饭盛饭了，这样老姨夫一个人也能搞定，风险小利润高啊。
“老姨夫你拿手的大锅菜每天可以炒上几道，客人愿意吃啥就给他来点啥，咱量给的多点价格也别太贵，生意肯定好！”陈天把自己的想法一一的道给她们听。
做饭店并不难，只要把细节做好了就行。她的意思是原来的摆设基本不用改，就是把厨房和餐厅间的墙砸了变成半封闭，这样人们就能看见厨房的操作干净卫生吃的放心。
再有就是传菜也方便。在砸好的墙面基础上摆上特质的大铁盒，菜炒好了就放在里面的小盒子里，这其实是双层的，夹层可以放热水，这样冬天菜也不会凉。都是些琐碎的小主意，她也是参照后来快餐店的标准来弄的，在这个年代听起来都挺新颖。
老姨两口子听她说的头头是道心里对她佩服的不得了，到底是在城里待过的人啊，这见识就是不一样啊。被陈天鼓动的他们心都活了，听她这么一叨咕这卖盒饭真的能赚钱啊，恨不得马上就开业。
陈天又把做小杂鱼放调料的比例告诉老姨夫，一个店想要做好没有自己的特色招牌可不行。这个小杂鱼可是自己的专利啊，不能把它丢下。
老姨夫做菜她就在边上看着，哪个步骤错了她就提醒他。大锅饭还是很好做的，老姨夫本身也有基础一点就通。这么按照陈天的配方做老姨夫做出来的鱼跟陈天做的味道还真是一模一样，陈天尝了觉得没问题。
就差起名字了，这时候的店名一般都没什么创意，一般就是用店主的名，要么就是什么为民啊，利民啊什么的。老姨夫把起名大权交给了陈天，陈天想来想去，决定给店起名为“海天快餐”既有他也有她，看着俩人的名字并排写在一个牌匾上感觉挺好的，哎，一不小心又想他了。这些天无论做什么她都能不经意的想到他，快2月没见着了，真想啊。
于鹏的大名不是于海鹏么，虽然海字经常被大家省略但是实在不能用鹏和她的天连在一起，天鹏。。。。。。呃，你懂的！
为毛是快餐不是盒饭呢？陈天觉得快餐听起来洋气，比盒饭说起来有档次。她是立志把小小的盒饭生意发扬光大，就算是上不了台面的盒饭也得弄出高端大气上档次的感觉。
一切都整利索了，陈天又让老姨夫去办营业执照卫生许可证，这玩意听起来挺复杂的，耽误了几天也没办下来。
“天儿，咱这执照别办了，你看旁边的几家都没办！”老姨这两天也在附近转了，看人家店都没有挂执照也都开门营业呢，自家还费着事办这些个破纸片子耽误开业赚钱啊。
“那可不行，咱们的店将来是要做大的，必须要有自己的品牌，再说这些手续办起来虽然繁琐但事实上花不了几个钱，有了这个将来能省不少麻烦的。”上辈子在里面呆了那么久，出来就想什么都遵纪守法，她明白如果没有这些将来有人找事时那自己就太被动了。
“咱就一卖盒饭的，能大到哪去！”老姨可没陈天想的那么远，她就想着能赚点糊口费比种地强就行。陈天说的什么品牌什么玩意的她可听不懂。
“咱这些手续都快办下来了，现在可不能半途而废！坚持两天就能开业了。”陈天劝老姨，她是有自己的小想法的，她坚信通过自己的努力能把这间小店铺做大，眼光还是要放的远一些。
“你这个孩子，尽出这些个幺蛾子！”老姨现在恨不得能马上开门赚钱，这两天光看着陈天往外掏钱改店面做牌匾，还有办那些个破烂执照！心疼钱啊，这店还没开呢钱就花出去了。
办照其实花不了两个钱，国家现在刚开始开放，鼓励个体经营，也有政策减免税收。主要就是要跑这个部门跑那个部门的盖章浪费时间，陈天现在有身子不适合来回跑，就托刘鑫找王晓明帮忙，由他领着老姨夫很顺利的就办妥了。
找了一天黄道吉日，放了串鞭炮，海天快餐店正式营业了。
开业当天8折酬宾，吸引了不少人。
这一天的营业额还算不错，晚上关门算账，老姨夫乐的嘴都合不上了，这一高兴就更结巴了。
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