第128章 精湛厨艺！ (2/2)
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做菜了，早知道这家伙这么会做菜，自己早就应该让他下厨的呀，也省的让他白吃白住！
她闭上温润的眸子，仔细品尝那鱼肉的味道。却不知她这认真品尝的样子，粉颊泛红，美的惊心动魄，看的叶开阳也是心动不已。
好一会儿，澹台雪才恋恋不舍的睁开眼睛，望着叶开阳道：“你这道菜叫什么名字？”
“呵呵，灌汤黄鱼而已，味道还行吧？”叶开阳笑眯眯的问。其实这菜也就是王锅师叔所会的三万六千道美味佳肴中的一味，而且还是最简单的一种，跟王锅师叔的镇山八大菜相比，完全不值一提，不过看美女学姐这意犹未尽的样子，也不枉自己费了一番工夫。
“你这是怎么做的？”澹台雪不可思议的问。
“这说来可就话长了，学姐先吃，等有机会我再慢慢跟你讲。”叶开阳笑道。
“我现在就要听！”澹台雪固执道，天底下任何女人对于学做饭都没有免疫力，澹台雪也不例外，即便她再不欣赏叶开阳，也真心的想把这条鱼的做法学会。
“好吧，那先说这道菜的用料吧，我用的就是学姐冰箱里那条普通的大黄鱼，当然如果是野生的会更好，然后白酒、食盐、芥蓝、洋葱若干，弄成调料来轻微腌制，把汤汁小火慢炖，再用打碎的香菇汁煨入调味。”
澹台雪呆呆的听着，张大了嘴，不可置信的再看看那条鱼，就这一道菜，居然这么费劲？
叶开阳顿了顿，继续开口笑道：“这道菜最难的地方有三点，第一是整鱼的脱骨，第二是汤汁烧制，第三是灌汤煎炸烧。”
“整鱼脱骨，在鱼的嘴腮处要划小口将腹中物取出，然后掀起鳃盖，把头和脊骨连接的部位斩断，再用平刃钢刀从鳃中伸进鱼体内，紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进，使鱼刺和鱼肉分开。最后从鱼尾处将尾骨敲断，通过腮部取出鱼刺。”
“再说汤汁烧制，本来如果用燕窝、鱼翅、裙边、鲍鱼、海参这些佐料再加上隔夜的清鸡汤熬成，效果最好，但因为太麻烦，姐家里也没没这些食材，我就只能用香菇汁暂且代替了。”
“而最关键的灌汤煎炸烧，要将清汤从鱼口灌入，封口后两面轻煎，烹入白酒，加盖稍焖。添些沸水，放入葱姜，改小火焖至八成熟后，就转旺火煮至全熟就行了。”
“要按我师叔的话说，这道灌汤黄鱼的做工必须精细，要囊朗朗乾坤于腹中而滴水不漏，味美鲜浓，才算是合格！其实我这还差了些火候呢！”
“嗯？学姐你在听么？”叶开阳一口气说了半天，才发现澹台雪这会儿只剩下呆呆的瞪着自己，也不知道听进去了没有。
半晌，澹台雪才艰涩的咽了口口水，“这么麻烦，我怎么可能记得住？”
“呵呵，其实还好，这不算很麻烦的，跟一些真正麻烦的菜比起来，这个已经算简单的了。”叶开阳笑道。
他本来说的是实话，可在澹台雪听来，就是有些装样子了，心里好不容易升起的那点佩服感也随之消散，这家伙毕竟是年纪轻，做了条鱼而已，看把他得意的。
低头又夹了一块儿鱼肉，放在小碗里，装作漫不经心的问道：“听说，你今天在学校里打架了？”