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以名字为主，而里头的客人，观察其穿着、谈吐，有相约谈买卖的生意人，也有谈诗作赋的学子，还有阖家团聚的棋盘人……总之，形形色色的人都有了。
非常有意思，仿若不用出门，就能看见大千世界。
而且不得不说，相较而言，这些个院子里的食客很少会有过问价钱的，哪怕他们心怀忐忑的主动提及，大多亦是一笑而过。
并无隐瞒，阿芒坦然地告诉颖娘知道：“相较于主楼中的时刻，院子中的那些个时刻确实更讲究，手头也更散漫，这也导致了并不是所有的伙计经济都会往院子里头去……”
其实他们早在回来前半个时辰就已经卖掉所有的茶食了，只是后来他们俱都有意观察其他人的经营技巧，还有楼中那些个看不见摸不着的约定俗成的或是“规矩”，一来二去的，等到他们回过神来的辰光，已是半个时辰过去了。
不过也不是没有收获的，除了以上所说，阿芒还发现经营不同种类吃食的伙计经济基本上都不似他们，若不是有那几位堂倌的指点，他们肯定同没头的苍蝇没两样，只知道乱闯乱撞，挨桌去售卖。
可那些个伙计经济却是不然，物以类聚，人以群分，他们似乎大多都有自家的食客群体，面对食客的辰光，都是有选择性的。
虽说阿芒还未琢磨透彻，可却隐隐摸到了自家茶食的出路，或许，他们也可以确定自家的食客群体。这样一来，颖娘担心的定价自然而然就不是问题了。
想到了甚的，又告诉颖娘：“我们还遇到了‘福寿堂’的丁朝奉，他贵人事忙，已经不大记得我们了，不过待我们上前作揖说明情状，他当即想起来了，还记得果儿夸奖他家的羊肉好。我就做主送了两匣子茶食与他，估计是瞧着我们小本买卖的，说甚的都不肯收，我同丫头好说歹说才让他收下。”
算给颖娘听：“所以五十份茶食，送人三份，拢共卖掉四十七份，楼里头再抽一成，咱们今天一天应该能有八百四十六文的收入。”
“哇，这么多！”丫头乍听之下，欢呼了起来。
正支持不住，点着小脑袋瓜昏昏欲睡的果娘被他唬了一大跳，睁开眼睛迷迷糊糊的看了眼姐姐，阖上眼儿又睡了。
丫头赶忙捂住嘴巴，团着身子坐了下来。
颖娘笑看了他一眼，给他泼了盆冷水：“这只不过是纯利罢了，去掉食材、人工、开销，实则五成都不剩。”
丫头却不以为然：“别说五成了，能剩三成就顶好不过的了，都快够得上咱们一个月的房租了。”
这倒也是，阿芒同颖娘齐齐笑了起来。
丫头的脑袋瓜却转个不停，或是头一回凭借自己的双手赚到银钱的缘故，丫头干劲十足，又问他们：“那咱们明天是按着这个数儿来准备，还是再搏一搏，添个十份二十份儿？”