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“家宴”从字面解释,就是在家里请客吃饭,在现代基本都已经成为日常,闲来无事,三五个朋友聚到一起,吃喝一顿,也没什么讲究。
可是在古代就不同了,一般家宴可以说都是有着特殊的意义,特别是大唐,当高桌大椅出现之后,人们的进餐方式由独餐式,变成了群餐式,更加促进了“家宴”的发展。
一时间,各种各样的宴席也就陆续出现,比如:祝贺考中举人或贡生的“鹿鸣宴”;唐中期考中武状元的“鹰扬宴”;搬入新宅要办的“烧尾宴”;北方的“全驴宴”;蒙族的“全羊宴”等等。
在大唐,人们可以说找到各种借口来摆家宴吃喝、宴请,在比较偏远的村庄,甚至家里的母猪生子都要宴请一番,所以“家宴”在大唐得到飞速发展的同时,也出现了另外一个职业,那就是“家厨”。
这里说的“家厨”与驻扎在大户人家的厨师是不同的,这里提到的“家厨”是提供一种上门服务的名词。
就与现在农村办丧喜事时摆流水席一样,会请来一些专业的厨师和后勤人员,来负责摆宴,这种“家厨”需要提供桌椅板凳,各种餐具,以及服务人员。
也就是说,雇主只需要提供银两,其他的皆由“家厨”团队负责,而有些“家厨”机构还会提供大型的演出,比如戏曲或者一些绝活的表演,以到达活跃宴会气氛的目的。
也正是因为这差事的繁琐和复杂,所以在大唐一般“家厨”的出场费是极高的,不算设备,单单是餐桌上的一道菜肴,就有可能卖到平时3~5倍的价格。
当然,在大唐如果能雇得起“家厨”的人,怕是也不差那几个钱。
杨萧的提议自然振奋人心,他们这些人都是大唐的坐地户,非常明白杨萧的意思,不过现在有一个问题,柳家的酒楼在青阳的地位自没得说,可如果是做“家宴”那么就只能算是新军了。
那么组建家厨团队,就是一件非常困难的事情,从厨师到服务员几乎全部都要去招募,而且还要有专门的人员去联系业务,毕竟这行业已经出现,若想打入到已经固定的市场当中,还是非常困难的。
不但菜品要过关,而且还需要有钢铁般的后勤,和自己的特色,在价格方面也很难要上高价。
张嫂知道,家宴一般都是晚上举行,所以,如果杨萧他们去忙活这个,也不是不可能,但一切就要看杨萧的打算了。
就在大家都在为家宴的事苦恼的时候,赵六突然发现在这地窖的另外一个房间里,还有着五口大杠,大杠的上面都有盖子,盖子周围被封上了青泥膏,上面还压着大石头。
“师父,你这里面装的是什么啊?”
杨萧一看自己的这些秘密都被发现了,只能无奈的摇了摇头道。
“这个现在还不能说,等过段时间我研制成功之后,再告诉你们吧,这东西现在连半成品都算不上。”
听杨萧这么一说,赵六也不好再问,于是点了点头,把话题又转回到这“家宴”上来了。
而议论到这里,杨萧也是打算趁热打铁,他敢来一辆马车,带着麦季才、段千雪和赵六,赶往了青阳柳家。
当见到柳翠云之后,杨萧几人把他们的想法告诉了柳翠云,以她跟... -->>
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