第二章 老麻抄手 (2/2)

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是偏麻的，因为辣椒这东西是美洲的土特产，16世纪晚期才传入我国。我国以前吃辣，是一个叫茱萸的东西。没错就是王维《九月九日忆SD兄弟》里面写的：“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”的那个茱萸。现在想想，是不是该每年登高后，插一把辣椒在头顶上呢....

    杨不一正寻思间，老板已经端了一碗热气腾腾的抄手放在桌上了。

    “抄手三两，特麻...”

    老麻抄手分有三个级别，分别是入门级的微麻，进阶级的中麻，还有就是地狱级的特麻。一般人就试试微麻就好了，蓉城大多数人都爱吃中麻，至于特麻，这种就是给那些勇于挑战自我还有味觉迟钝的人准备的了。

    一碗热气腾腾的抄手，光闻一口气，就能感觉到一股花椒的麻味，还有辣椒的辣味。至于猪肉的馅儿香则被悄悄的隐藏起来了。一股麻麻的感觉这个时候已经顺着鼻腔缓缓的流进肺里，流了进胃里。一大碗抄手，面上飘着一层红红的辣椒油，这是加了芝麻用热油淋过的辣椒，很够味，但是却不是那种冲鼻子的辛辣，而是带着芝麻和热油的那种香辣。抄手上面还飘着一些切碎的葱花和两颗抄过水的飘儿菜。红绿相间，分外诱人。再加上花椒的麻味也有开胃的作用，杨不一不顾刚端上桌还很烫，就迫不及待的开动了。

    老麻抄手的硬度刚刚好，筷子可以轻易的夹起来，皮有韧性不会煮烂，所以可以紧紧锁住肉馅儿的香味。其实饺子抄手这些在煮的时候，最忌讳的就是爆开或者裂缝了。这样水就会跑进去，把馅儿的味道全部住进水里了，吃着淡淡的一点味道都没有。

    杨不一夹着抄手，轻轻地吹了两下，就往嘴里送，这可是多年以来练就的抢食特技啊。特别是以前和室友那些一起聚餐吃火锅的时候，你要斯斯文文的等烫好的菜冷了再吃，那么可以很负责任的告诉你，今天你别想吃饱了。以前杨不一烫火锅的话，土豆喜欢吃那种煮的软软的，绵绵的口感加上吸收的火锅汤汁的味道，别提多么过瘾了。但是一到大学，悲催的事就发生了，有两个室友，喜欢吃脆的土豆，从此以后，只要烫火锅，他就再也没有吃到过土豆了....吃货最悲催的事情之一，爱吃火巴土豆的人遭遇脆土豆杀手。

    抄手合着热气红油一进口，咬开的那一下，滋味超级爽。首先是麻，特麻级别的抄手可不是闹着玩的，一上来，那股弄弄的花椒的麻味就刺激着你的舌头和味蕾，接着是烫，需要你不停的吸气，来缓解那滚烫的口感，然后是辣，最后油辣子的香和辣混着花椒的麻还有最后肉馅儿的鲜味，全部在你嘴里爆开，就像炸弹一样，一下子所有的味道压缩在一起，然后再爆发出来。

    “呼...哈...哈...哈....”杨不一根本来不及细嚼慢咽，就这样三两下就解决了一个。满口麻辣的余香还来不及细细品尝就油去夹下一个了。抄手鲜香嫩滑，汤底又麻又辣。还没吃几个，鼻尖额头上已经冒出了细密的汗珠，感觉整个人都蒸腾了。这种麻麻的口感从舌尖蔓延到口腔到喉咙到全身，就像蒸了个桑拿一样舒爽。这老麻抄手吃到后面，你会觉得你整个人都被麻痹了。手脚都让你感觉到那种细微跳动着的酸麻，迟钝的都有点不挺使唤了。

    十分钟不到，杨不一就把抄手全部解决了。最后剩下的青翠可人的飘儿菜已经沾满了红油，吃下去脆爽的口感还有它本身自带的汁水，就像一股清凉的旋风要为今天的早餐画上一个句号了？不过这是对于一般人来说的。杨不一呢，还有最后一道工序，他端起了大碗，轻轻的吹开了上面的红油。

    “咕。。。咕。。。咕。。。”他吃饭从来都是连锅端，绝不给老板留下任何东西。这汤底又麻又辣，比抄手还浓郁的麻辣味道让他的全身上下都感到了满足。“爽。。。”吃完一碗抄手，出了一身的大汗，等他结了账出来的时候，他发现他的舌头那些已经完全感觉不到任何东西了。好吧，他连嘴里的舌头还在不在都没感觉了，手掌到手指尖也是木木的。怪不得有人打趣说“牙疼，别怕，来碗老麻抄手，保管你吃了就好了”这就跟手术做麻醉一个样啊。不过这种带着花椒本身特有的香气的麻味，让人整个都通透了起来。

    在站台，好不容易挤上了一俩公交车，上班高峰，狭小的空间里，人挨着人，人挤着人。杨不一顿时想到的是罐头，沙丁鱼罐头。大家就想一条一条的沙丁鱼，被满满的塞进车厢，额，不，应该是塞进铁皮罐头里，然后密封起来....看着大家一副生无可恋的样子，杨不一在心里呐喊，我才不要当一条沙丁鱼呢，哼...至少要做一条咸鱼，一条会翻身的咸鱼，一条有梦想的——咸鱼......