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    两个人很快的回去了,因为诺对昨天吃得鱼念念不忘,所以又绕路去了湖边抓了两条很大的鱼,因为今天找到了野姜,桑叶想到了其他做鱼的办法,要做几个菜,已经基本定下来了,桑叶想完之后,突然觉得自己好饿,饿得不行。

    很快两个人就回到了山洞,诺把两个大包放下,准备去看看今天陷阱的收获,这已经是诺的习惯了,桑叶先检查一下腊肉和烟熏肉,因为不知道要放多少盐,所以要不停的观察,和试验,这次研制成功,以后应该就不会有问题了,腊肉有一条放盐有点少,好像有一点要变质,其他的还挺好,烟熏肉都没有什么问题。

    桑叶刚检查完准备做菜,诺就拎着一只野猪和两只白,还有两只野鸡回来了,“诺,你先把这几个白菜洗一下,”桑叶把白菜交给诺,因为诺不知道这些野草的名字,叶就按照她的习惯叫了,诺也没有什么疑问。

    桑叶准备做开水白菜,这个比较麻烦,不过也非常的好吃,首先要熬两锅汤,一锅高汤,高汤桑叶准备用鸡肉做,锅里的温度大概七八十度就可以了,在锅里放一个网漏,小火保温。选棵比较小的白菜,去掉外面两层,把白菜根放在调好的高汤里面泡,让外部菜茎软化,然后轻轻剥开4,5片左右,根部不能断开,平放网漏上,因为白菜比较大,用细骨针在菜心上反复穿刺。之后用勺子把汤淋在白菜上,一边汤快完了,换锅继续,直到最外层菜茎完全熟软,就可以把白菜放到盘子里,再慢慢倒入新鲜高汤,因为每年过年的时候,家里都会做这道菜,桑叶不知道这里缺少材料可以做的怎么样,不过她还是想尝试一下。

    第二道是佛手白菜,这道菜的名字很雅致,但是材料并不复杂,就是普通的大白菜和肉馅,加工工序极其繁琐,没个把小时是出不来的。先让诺准备好肉馅,今天正好抓到了野猪,还新鲜,肉馅中有香菇,猪肉。将一棵大白菜拿出来,从里往外扒开,只取中间的三层帮儿,余下的再掐头去尾,只取中间的部分,切成手指长的段,用刀将其从中间揭开,每层就如饺子皮般薄了,用热水稍焯一下,把肉馅放在里面,一张张肉馅卷好,条条排挤立在一个平底碗内,在锅里蒸一蒸,几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅,再把熬好的鸡汁浇到佛手上,此时,一道香气浓郁的佛手白菜做好了。

    因为刚刚诺抓鱼的时候,兽皮裙上带了两只大虾回来,像鱼一样大的虾,不过长的和虾很像,桑叶准备拿这个做大虾炒白菜,鲜虾洗净后,开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪,大白菜叶洗净,手撕成片,沥干水分,葱姜蒜切片,锅里加入适量油,热锅凉油用小火,下鲜虾煸炒,边炒边用石铲压虾头,压出虾脑,炒至油变成橙黄色,下葱姜蒜煸炒出香味,转大火下白菜叶煸炒。一边炒一边用石铲压白菜,炒至白菜叶变软,加少许盐调味即可。

    白菜已经差不多了,桑叶准备接下来做黄花菜,先做一道凉拌黄花菜,把黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,去杂质洗净,并挤干水分备用,把姜蒜也洗净备用,锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟,煮约4、5分钟,将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中,加入少量油烧热,爆香姜丝和蒜头,把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,加入野姜和野蒜,迅速拌匀。

    把今天早上剩下的鸡蛋,做一个黄花菜炒蛋,黄花菜用水泡透,泡透后把有根的地方去掉一点,然后对切一半,鸡蛋打入碗里,加点盐,搅拌均匀,锅中加入油,油热倒入鸡蛋液摊开,小火炒至15秒,倒入黄花菜翻炒几下,然后稍微加点水。加水之后就加点盐,盖盖子闷1分钟,起锅之前加点葱花就可以了。

    将猪瘦肉洗净,让诺帮忙切块,然后放一点盐,姜切丝待用。鲜黄花洗净放清水里浸泡2个小时,沥干水份待用。把泡好的黄花菜扎小把,锅里加上冷水,煮沸后放入姜丝和肉片,先大火煲滚,之后改小火煲,大约1个半小时左右吧,汤就煲好了,放点盐,即可饮用。煮到黄花菜变软,加盐调味,即可食用。

    黄花菜做完,诺已经开始努力的吸鼻子了,眼睛也一直盯着锅里,桑叶继续做荠菜炒蛋,将荠菜择好之后,浸泡清洗干净,因为生荠菜泥土很多,需要多清洗几次,荠菜洗好之后,切碎末备用,将鸡蛋里面加适量水,搅匀均匀后,锅内注油,油热之后,倒入蛋液,蛋液凝固后,在锅中将其打成小块状,起锅备用,另起油锅,爆香蒜末,下切碎的生荠菜翻炒,待荠菜变色,倒入炒好的鸡蛋,加盐和味精翻炒拌匀出锅。

    马齿苋芡瘦肉汤,将马齿苋摘去根和老黄的叶片,用清水洗净,切成段;野猪肉切成丁,把马齿苋、瘦猪肉丁同放入锅内,加入适量清水,先用大火煮滚,再用小火煲2小时即可,食用时加入精盐调味。

    清热蛋花羹,婆婆丁洗净备用,鸡蛋打散;锅内倒入鸡汤,放入精盐、烧开后下入野猪肉丁,浮起时下入蒲公英,并淋入鸡蛋液,烧开迅速离火盛在汤碗内,即成。

    蕨菜肉丝,蕨菜切成段、肉丝、葱姜蒜末。热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟,加入蕨菜段大火翻炒2分钟,加入盐调味就可以了。

    野菜已经基本做完了,桑叶准备再做一个鱼汤,把野猪肉切丁放入热锅,熬出油,姜切丝,放入姜丝爆一下之后加水,鱼去肚洗净,两面斜切几刀后,下盐腌十分钟,这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜。如果用油煎,鱼汤就不够白了,鱼最好炖不少于10分钟,煮至鱼眼凸出鱼肉熟透后出锅,然后放点葱、和蒜就可以了。

    鱼做好了,可惜没有香菜,不然一定更好吃,诺把最后一道菜,端到桌子上,天已经彻底黑了,诺把桌子放到离火堆近一点的地方,这样可以有光,虽然火烤得人会热,不过也没有办法,这样至少还有光。

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