美味的野草

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    两个人很快的回去了，因为诺对昨天吃得鱼念念不忘，所以又绕路去了湖边抓了两条很大的鱼，因为今天找到了野姜，桑叶想到了其他做鱼的办法，要做几个菜，已经基本定下来了，桑叶想完之后，突然觉得自己好饿，饿得不行。

    很快两个人就回到了山洞，诺把两个大包放下，准备去看看今天陷阱的收获，这已经是诺的习惯了，桑叶先检查一下腊肉和烟熏肉，因为不知道要放多少盐，所以要不停的观察，和试验，这次研制成功，以后应该就不会有问题了，腊肉有一条放盐有点少，好像有一点要变质，其他的还挺好，烟熏肉都没有什么问题。

    桑叶刚检查完准备做菜，诺就拎着一只野猪和两只白，还有两只野鸡回来了，“诺，你先把这几个白菜洗一下，”桑叶把白菜交给诺，因为诺不知道这些野草的名字，叶就按照她的习惯叫了，诺也没有什么疑问。

    桑叶准备做开水白菜，这个比较麻烦，不过也非常的好吃，首先要熬两锅汤，一锅高汤，高汤桑叶准备用鸡肉做，锅里的温度大概七八十度就可以了，在锅里放一个网漏,小火保温。选棵比较小的白菜，去掉外面两层，把白菜根放在调好的高汤里面泡，让外部菜茎软化，然后轻轻剥开4，5片左右，根部不能断开，平放网漏上，因为白菜比较大，用细骨针在菜心上反复穿刺。之后用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了，换锅继续，直到最外层菜茎完全熟软，就可以把白菜放到盘子里，再慢慢倒入新鲜高汤，因为每年过年的时候，家里都会做这道菜，桑叶不知道这里缺少材料可以做的怎么样，不过她还是想尝试一下。

    第二道是佛手白菜，这道菜的名字很雅致，但是材料并不复杂，就是普通的大白菜和肉馅，加工工序极其繁琐，没个把小时是出不来的。先让诺准备好肉馅，今天正好抓到了野猪，还新鲜，肉馅中有香菇，猪肉。将一棵大白菜拿出来，从里往外扒开，只取中间的三层帮儿，余下的再掐头去尾，只取中间的部分，切成手指长的段，用刀将其从中间揭开，每层就如饺子皮般薄了，用热水稍焯一下，把肉馅放在里面，一张张肉馅卷好，条条排挤立在一个平底碗内，在锅里蒸一蒸，几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅，再把熬好的鸡汁浇到佛手上，此时，一道香气浓郁的佛手白菜做好了。

    因为刚刚诺抓鱼的时候，兽皮裙上带了两只大虾回来，像鱼一样大的虾，不过长的和虾很像，桑叶准备拿这个做大虾炒白菜，鲜虾洗净后，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪，大白菜叶洗净，手撕成片，沥干水分，葱姜蒜切片，锅里加入适量油，热锅凉油用小火，下鲜虾煸炒，边炒边用石铲压虾头，压出虾脑，炒至油变成橙黄色，下葱姜蒜煸炒出香味，转大火下白菜叶煸炒。一边炒一边用石铲压白菜，炒至白菜叶变软，加少许盐调味即可。

    白菜已经差不多了，桑叶准备接下来做黄花菜，先做一道凉拌黄花菜，把黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,去杂质洗净，并挤干水分备用,把姜蒜也洗净备用,锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟，煮约4、5分钟，将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中，加入少量油烧热，爆香姜丝和蒜头，把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，加入野姜和野蒜，迅速拌匀。

    把今天早上剩下的鸡蛋，做一个黄花菜炒蛋，黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀，锅中加入油，油热倒入鸡蛋液摊开，小火炒至15秒，倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。加水之后就加点盐，盖盖子闷1分钟，起锅之前加点葱花就可以了。

    将猪瘦肉洗净，让诺帮忙切块，然后放一点盐，姜切丝待用。鲜黄花洗净放清水里浸泡2个小时，沥干水份待用。把泡好的黄花菜扎小把，锅里加上冷水，煮沸后放入姜丝和肉片，先大火煲滚，之后改小火煲，大约1个半小时左右吧，汤就煲好了，放点盐，即可饮用。煮到黄花菜变软，加盐调味，即可食用。

    黄花菜做完，诺已经开始努力的吸鼻子了，眼睛也一直盯着锅里，桑叶继续做荠菜炒蛋，将荠菜择好之后，浸泡清洗干净，因为生荠菜泥土很多，需要多清洗几次，荠菜洗好之后，切碎末备用，将鸡蛋里面加适量水，搅匀均匀后，锅内注油，油热之后，倒入蛋液，蛋液凝固后，在锅中将其打成小块状，起锅备用，另起油锅，爆香蒜末，下切碎的生荠菜翻炒，待荠菜变色，倒入炒好的鸡蛋，加盐和味精翻炒拌匀出锅。

    马齿苋芡瘦肉汤，将马齿苋摘去根和老黄的叶片，用清水洗净，切成段；野猪肉切成丁，把马齿苋、瘦猪肉丁同放入锅内，加入适量清水，先用大火煮滚，再用小火煲2小时即可，食用时加入精盐调味。

    清热蛋花羹，婆婆丁洗净备用，鸡蛋打散；锅内倒入鸡汤，放入精盐、烧开后下入野猪肉丁，浮起时下入蒲公英，并淋入鸡蛋液，烧开迅速离火盛在汤碗内，即成。

    蕨菜肉丝，蕨菜切成段、肉丝、葱姜蒜末。热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟，加入蕨菜段大火翻炒2分钟，加入盐调味就可以了。

    野菜已经基本做完了，桑叶准备再做一个鱼汤，把野猪肉切丁放入热锅，熬出油，姜切丝，放入姜丝爆一下之后加水，鱼去肚洗净，两面斜切几刀后，下盐腌十分钟，这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，鱼最好炖不少于10分钟，煮至鱼眼凸出鱼肉熟透后出锅，然后放点葱、和蒜就可以了。

    鱼做好了，可惜没有香菜，不然一定更好吃，诺把最后一道菜，端到桌子上，天已经彻底黑了，诺把桌子放到离火堆近一点的地方，这样可以有光，虽然火烤得人会热，不过也没有办法，这样至少还有光。