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“好在贴切。”刘长钧简洁道。
“他香遇菇知取材珍品野生猴头菇、野生香菜，再配上芝麻磨的香油，撒上食盐。取材简单，但给人一种回味无穷的感觉，仿佛在他乡遇到故知的感觉。香菜，芝麻磨的香油，这些都是我们家中最常见，最常使用的食材。”刘长钧进一步解释道。
“我们再来看看这道菜的摆放，被切成丁型的猴头菇最后摆成了伞型，与另一端的香菜瑶瑶相望，撒上几滴金黄的芝麻油，组合在一起，正如他的名字一样，他香遇菇知，只是香是香菜的香，菇是猴头菇的菇，之所以能遇是芝麻油将它们牵连在一起，组合成了这一副色泽鲜艳，飘香四溢的绝品佳肴。”
“这只是从表观上来看，吃起来更是令人惊喜连连。猴头菇合着香菜往嘴里一放，未吃已是满嘴香，而放进嘴里会发现更有惊喜，弹性十足，很有嚼劲的猴头菇，清脆淡香的香菜，金黄而浓厚香味的芝麻油，嚼一口满嘴都是家的味道，这也是他香遇菇知的深层含义，让人在他乡吃到这道菜，仿佛遇到了故知一样，令人心中有莫名的亲切感。”
“如果满分是十分，我给这道菜九分，还有一分是厨师操作这道菜不够流畅，火候还差了一点。”刘长钧最后总结道。
“您……您说你要给这道菜打九分？那其他两道菜呢？”主持人小曼满脸错愕。她完全没有想到这名乾元请来的总评委竟会如此的褒奖凡欣酒楼的大厨。
“肖恩的菜品我给七分，这道菜本应是他的拿手戏，结果因为他的大意和轻敌，最后只发挥了一部分水平。”刘长钧摇头叹息，对着肖恩告诫道：“作为厨师，无论在任何场合下，都应将自己的水平发挥出来，你做的菜是给顾客吃的，而不是应付比赛。希望肖恩你能够明白。”
“至于另一份皮蛋豆腐，不知大家注意没，我是没吃，这种卖相如猪食的菜品也可以拿出来参赛？”刘长钧嗤之以鼻。
哗！
全场哗然！
众人错愕，大家对刘长钧褒奖陈忠做的菜已是惊讶不已，没想到他竟会直接将之前三名评委选定的胜出者否定，还当着众人的面将第三位大厨评的一文不值！
“握草，大爱这大叔啊。”
“刚，就是正面刚，我支持！”
“厉害了我的大叔！”
“我要和大叔生猴子！”
片刻的沉寂之后，直播间瞬间刷爆屏！
“刘……刘师兄，你……你怎么能这么说呢，你怎么可以帮助外人呢？”肖恩霍地站了起来，脸色发白，颤抖着声音说道。
他在青台县待了几年，知道孙鸣山是什么样的人物，刘长钧这样说，完全是找死，而且连他也要受到惩罚！
孙鸣山的脸阴沉的能滴出水来，他没想到自己这边请的人竟然打他的脸，他成为南城老大以来，除了唐亦凡外，还没有受过这么大的屈辱，连一个小厨师也敢欺负到他头上了？
“哼，不知好歹的家伙，待会就让你知道这是谁的地盘。”孙鸣山心中发出一阵冷笑。