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李毅理解他们的心情，给小玉解释道：“这油里面含有一种叫做磷脂的胶质，在我加入水的时候会发生一种叫做水化的反应，就沉淀下来了。等吃过饭，用布一过滤就又清澈了。”
用猪油造香皂，第一步不是皂化反应，而是前处理，要把油里面的胶质、色素这些杂质除掉，方法很多，有水化法、碱炼法、酸炼法。酸炼法要用到硫酸，李毅没有硫酸，只能使用最简单的水化法了。
炼好的油使用水化法，效果也不差，更在于方便。
这是化学专业知识，李毅虽然尽可能说的好理解点，但是小玉儿哪里明白，听得云山雾罩的。
她明亮的大眼睛看着李毅，轻轻点下头，不由赞道：“天下竟然有这么神奇的事？石头你可真是厉害，竟连这些都知道的清清楚楚。”
李毅笑着点点头，对于小玉这么反常的夸奖自己十分满足。
猪油其实一直是用来吃的，谁也不会象李毅这样用来做香皂。小玉儿他们又都是贫苦的百姓，油对于他们是何等的珍贵，打死也不会往油里加水，所以也无缘见识到这等奇妙变化。
“石头，那桶里你为啥要加碱而不是只加水呢？”小玉儿聪慧，心思较细，发现两桶的曲别。
一桶是炼过的，一桶是没有炼过的，其处理方法也不相同。油遇到碱就会发生皂化反应，桶里已经出现了不少絮状物，漂浮在水里，李毅指着这些絮状物解释起来：“别急，你看看这里。这些絮状东西并不是没用，而是很有用，通过这些絮状物可以把油里面的色素、杂质给吸附上去，从而达到去除杂质的目的。”
猪油不经过前处理，直接皂化的话，会带入杂质。采用碱炼法，加入微量碱，使其发生皂化反应，生成絮状的碱基，可以把油里的色素、杂质除去，这方法既方便又好用。
只可惜，就是这么简便的方法小玉儿也像是听天书一样，根本就听不懂。
对于这些李毅自然是想到了，小玉他们没有接受过化学教育，对于这些化学反应和名词不明白也是正常的，要是她能够明白，自己才会被吓一跳。
有了小玉的帮忙，李毅也不用所有事亲力亲为了，他自己去观察絮状物，让小玉把昨天买的麻布用剪刀剪好，在滤废水的手筛里铺了三层。
把一个干净的木桶放到油桶旁边，在上面放了两块木板，再把手筛放到上面。用瓢妥起油水倒在手筛里，一阵哗哗的水声响起，油水流到桶里。
这种过滤速度非常快，一眨眼功夫油水就全部流到桶里去了。只见麻布上一层杂质，还有一些细小的油渣，经水一泡有些泛白了。
望着这些杂质，小玉一眼不眨的围在旁边，满脸的好奇，她怎么也想不到给人食用的猪油里竟然还有这么多杂质。
“油有这么脏？那以后还能吃嘛？”小玉儿指了指杂质问道。
明朝没有饲料，猪都是用粮食喂养出来的，绝对称得上环保食品了，再安全不过了，哪有不能吃的。这些杂质是发生了化学反应生成的，李毅安慰她道：“没事的，这些可以吃。”
李毅不停的舀起油水倒在手筛里，不一会儿功夫就过滤完了，麻布上的杂质足有小指头厚。桶里的油水清澈如昔，原本的浑浊不见了踪影。
接下来的事和用废水做香皂差不多了，把油水放到锅里，升火加热。加入火碱溶液使其发生皂化反应，煮到闭合是一个不短的过程。趁这功夫，李毅又去配火碱溶液，小玉儿在一旁负责升火。
看看差不多了，李毅这才加入盐进行盐析。盐析好了，把皂基和水进行分离。分离完成，李毅提着水桶把废水倒掉。废水里富含甘油，要是有条件的话，把甘油提炼出来，那又是捡到宝了，只是现在没有这条件，李毅只能忍痛割爱了。
经过水洗、碱洗，加入松香调整香味之后，第一锅算是做好了。接下来就是压整成型了。
李毅接过茶水，看着已经香汗淋漓的小玉，不由笑了笑，伸出衣袖为她擦拭了一下汗水。
在明代，这么亲密的动作简直如当众接吻一样，小玉儿措不及防之下，一张脸立刻羞得通红，伸手就要逃开李毅的魔爪。
但是美人在前，李毅哪里肯放手。脸上坏坏一笑，伸手抓过小玉的手腕，为她擦掉汗水，才肯放手。
小玉闭着眼睛，睫毛一颤一颤的，梨花带雨，温婉可人的样子十分动人，李毅低头看着她可爱的模样，心脏怦然跳动，一时间也是紧张了几分。
“我要告诉婶娘，你欺负我。”小玉带着哭腔，狠狠一踢李毅的小腿，红着脸飞也似的离开了。
李毅看着飘逸的身姿从眼前离去，稍稍有些失落，但是心里却是倍感温馨和美好，一时间脸上布满了笑容。
正在这个时候，万老从门外走了进来，高声喊道：“小恩公，你要的模子已经做好了，老汉我给你拿来了。”
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