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几人面面相觑。
曹厨子问,“酒楼冷清,咱们一次可以去俩个人,不耽误出新菜品。”
苏叶不由看向曹厨子,他是曹掌柜的侄儿。
她不好意思的说道:“医馆的厨房狭窄,勉强站俩个人,再多了人手,转身都难。等我忙过这几日,尽快来酒楼教你们。”
曹厨子点了点头。
张厨子迟疑道:“咱们一人学一道菜吗?”
“一道菜,教你们仨。看谁能学到极致,这道菜算谁的招牌菜。每个月销出去多少量,会给额外的银子奖励。另外俩个,我再新教其他的菜品。”苏叶看一眼厨房里锐减的食材,仅是生意火爆时的五分之一。“你们还有疑问吗?”
陈厨子没有说话,为那奖励心头火热。
曹厨子和张厨子没想到会有额外的福利,曹厨子问道:“多少销量有奖励?”
“卖得越多,奖励越多。”
闻言,几人心中各自有了盘算。
苏叶点着陈厨子,“你傍晚去悬壶医馆找我。”
“是。”
苏叶安排妥当,将韩江笙与韩梁请上楼,几人坐在雅间里头。
“咱们形势目前不妙,即便将叛徒给揪出来,祥记酒楼偷学咱们不少菜品,生意想要抢回来,不是一件简单的事情。”苏叶让人拿来笔墨纸砚,执笔蘸墨,对俩人道:“咱们要改变经营的模式。”
“咱们也要降价?”韩梁皱紧眉头,“福记做的是口碑,不但是口味,服务,食材挑的都是新鲜上等的。若是如祥记一般,这样挣不了几个钱。”
韩江笙认同韩梁的话,“不能为争夺生意,降低成本,采买低劣的食材。”
苏叶摇着食指,“不用降低价钱,咱们可以每日推出几道特价菜。”随即,又解释何谓特价菜。“消费满一定的银子,可以送一道菜。或者咱们给食客一张字条,上面写着满多少银钱,下次能减多少银子,在规定的期限内使用。不能保证每一个食客会再来,但是咱们口味好,也有少许食客为这张券再次光顾。”
韩梁和韩江笙陷入沉默。
“这三种法子一起进行,也是有盈利。目前考虑的是招揽客人,再想法子留住客人。食客一多,咱们每天的盈利加在一起,也挺可观。”苏叶将三种法子写下来,等着韩江笙与韩梁的意见。
韩梁心气难平,这是老祖宗留下的酒楼,一直是如此经营下来。
若是按照苏叶的提议,价格很难再提升上去。
酒楼得大变样!
“我认为可取。”韩江笙觉得如今考虑的不是守旧,而是如何挽救酒楼。按照苏叶的提议,他们的口碑不错,或许会有惊喜。“何不试一试?没有比如今处境更糟糕的。”
韩梁搓一把脸,对苏叶道:“你先将叛徒揪出来再说。”
这是松口了。
苏叶忙不迭应下。
——
接下来几日,苏叶教几个厨子做一道水煮鱼片。
到底是老厨子,一教便上手。
几个人将这道菜给学会了。
苏叶让他们歇息一日,再来学另外一道菜。
而这一日下午,苏叶特地腾出时间,再次去祥记酒楼。
她仍旧坐在老位置上,果然竹筒里有一道水煮鱼片。
“这道菜。”苏叶抽出竹签子。
跑堂道:“您有口福,这是咱们酒楼新推出的菜。”
苏叶笑而不语。
跑堂很有眼色不再多说,将签子送去厨房。
将近半个时辰,跑堂端上一碗水煮鱼片。
苏叶拿着筷子往碗底一挑,挑出的是豆芽配菜。
她冷笑了一声。