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; 刘美说：“牦牛肉的品质已经深入人心，不用介绍。再说牦牛就黄朝华家养殖了几十头。这两头牦牛，我们是用来充门面的，今后主要还是卖黄牛肉。”
黄朝华说：“大荒山特定的气候为黄牛提供了优良的生长环境，苞谷、小麦、水稻等农作物种植为黄牛提供了秸秆食料，大荒山为黄牛提供了充足的牧草，经过千余年的繁殖演化，大荒山黄牛逐渐成为体躯大、品质优的优秀地方特产。”
我问刘美：“手撕牛肉你怎么加工？工艺流程都没搞懂。”
刘美笑着说：“我们有强大的团队，加工手撕牛肉的工艺流程都有现成的。设备调料明天就到位。手撕牛肉主要以山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等制作而成。口感筋道，有嚼劲。”
从屠宰加工厂出来，我、老丁、黄朝华我们回到村委会，在办公室里，我们分析讨论畜牧业的规模化养殖的问题。老杨昨天打电话告诉我，说现在国家政策扶持农业生产，对规模化养殖牛、羊、猪、鸡的，有许多政策和资金的支持。
老丁说：“有刘美她们的开发公司作为支撑，规模化养殖的基础条件已经具备了。”
黄朝华说：“规模化养殖，我第一个响应。我跟媳妇商量了，就养殖牦牛，养殖规模500头左右，争取年出栏200头。”
我问黄朝华：“达到这个养殖规模，农业部门有多少资金扶持？”
黄朝华说：“我咨询过市农牧局，牦牛养殖规模500头左右，有标准化圈舍，一次性补助20万元。”
我说：“一次性补助20万元，对标准化圈舍建设有什么要求？”
黄朝华说：“养殖规模500头，标准化养殖场要达到5000个平方米以上，要配套建设圈舍、活动场地，饲料储备仓库、管理房、饮水设备等。投资金额至少在60万元以上。”
老丁说：“你是最有条件的，大风顶有宽阔的草原，你有养殖经验，肯定能成功。”
我说：“我们茅草坪村今后的发展定位是旅游兴村，在畜禽养殖上要充分考虑畜禽养殖粪便污染的问题。大风顶养殖牦牛和山羊是没有问题，草原上牛羊成群，本身就是风景的一部分。但大规模养猪、养鸡就要不得行了。”
老丁说：“养猪养鸡我们得限制规模，主要还是以家庭养殖为主，但又得在现有的基础上适当扩大规模。”
我问黄朝华：“养猪政策扶持补助的最低规模是多少头？”
黄朝华说：“年出栏一百头。”
肖朝敏提着两瓶开水进来，她说：“我以前在老家帮父母喂过猪，养猪规模大了，气味很大，污水很多，粪便不好处理。”
老丁说：“对，草原上，牛粪晒干了用作燃料烧火。羊粪有热性，是很好的肥料，可以卖钱。猪粪和鸡粪都不好处理，污染大。”
我说：“那咱们就定个原则，猪和鸡维持目前的养殖方式，牛和羊可以适当规模化养殖，咱们把政策宣传下去，有愿意规模养殖的，就写出书面申请，交在村委会来。”