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    司正走上厅堂主持客人之间相互敬酒的仪式,说:某某先生受酬。受酬的人会走下席位。

    司正退后,站立在厅堂东墙南端接近台阶的地方,面朝东。受酬的人在介宾的东边接受介宾的酬酒,后面众多受酬的人则在第一个受酬的人西边接受酬谢。这其中的下拜、起立、饮酒,都和贤宾酬谢主人的仪节相同。宾客之间的相互敬酒已经遍及到所有宾客之后,最后一名受酬的人拿着酒器觯走下厅堂,坐下后将觯放置在盛物的竹器中。司正走下厅堂,回到他原来的位置。

    主人的两名手下会举起酒器觯和盛物的竹器授与贤宾和介宾,清洗酒器觯后,走上厅堂斟酒。举着觯的人都在西阶的上方坐下,把觯放在地上,随后一拜,然后拿着觯站起来。贤宾和介宾在席的尾端答拜。

    举着酒器觯的人都坐下来向先祖祭酒,然后饮酒,干杯后站起来。他们坐下后把觯放在地上,随后一拜,拿着觯站起来。贤宾和介宾在席的末端答拜。举着觯的人走下厅堂,次序正好和他走上厅堂时相反。清洗完酒器觯之后,走上厅堂斟酒,之后都站立在西阶的上方。贤宾和介宾都拜谢,举觯的人一起前行,一人到席前将觯放置在菜肴的两边,贤宾辞谢,坐下之后把觯拿在左手,然后站起来。

    另一人走到介宾的席前,把觯放置在菜肴的南边,介宾坐下后接受觯,站起来。举觯的人退后,都拜送酒器觯,然后走下厅堂。贤宾把酒器觯放置在席前菜肴的两边,介宾则把酒器觯放置在菜肴的南边。

    负责监礼的司正从西阶走上厅堂,到主人面前接受命令。主人说:请贤宾安坐。贤宾用放祭品的器物未撤为由推辞,主人请求撤掉放祭品的器物,贤宾应允。监礼的司正走下厅堂到西阶前,命令弟子准备撤下放祭品的器物。司正走上厅堂,站立在西厢房的一头。贤宾走下席位,面朝北方。主人走下席位,面朝北方在东阶的上方。

    介宾走下席位,在西阶的上方站立,面朝北方。地位尊贵的人走下席位,面朝南站立在席子的东边。贤宾取出放祭品的器物,转身授与监礼的司正,司正拿着放祭品的器物走下厅堂,贤宾也随之走下厅堂。主人取来放祭品的器物,转身授与弟子,弟子拿着放祭品的器物从西阶走下厅堂,主人则从东阶走下厅堂。介宾取过放祭品的器物,转身授予弟子,弟子拿着放祭品的器物走下厅堂,介宾也随之走下厅堂。如果有诸公大夫在场,则要让公和士大夫接过放祭品的器物,仪节和贤宾撤去放祭品的器物相同。之后,所有的宾客都走下厅堂。

    众人在厅堂下脱掉鞋子,向开始时一样,宾客主人相互揖让走上厅堂,然后坐下。有司摆上菜肴,宾客主人开怀畅饮,觥筹交错,歌乐不断,尽欢而止。

    贤宾退下时,乐师奏《陔夏》,主人把贤宾送到大门外,拜两次。

    来宾中如果有地位尊贵的人,当行礼到一个人举着酒器觯之后,诸公大夫就可以走入内厅。在贤宾席位的东边为尊者设置席位,公的席位是3层,大夫的席位是2层。公和大夫一样,在走入内厅时,主人走下厅堂,贤宾和介宾走下厅堂,众多宾客都要走下厅堂,回到原来的位子。

    主人在门内恭迎,相互揖让走上厅堂。公走上厅堂时,他的仪节和贤宾是相同的,之后公会辞去1层席,让1人撤下。对大夫的礼节,则和介宾是相同的。如果有诸公在场,大夫需要辞去上一层席,把席卷起来放置在席位的首部,主人不会让人撤下。如果没有诸公在场的话,大夫在辞去上一层席时,主人只是作答,不撤去大夫的上一层席。

    第二天,贤宾身穿朝服到主人的地方拜谢主人对自己的礼遇,主人身穿和贤宾相同的礼服拜谢贤宾屈尊来临。

    主人卸去朝服,穿上玄端服,进而犒劳负责监礼的司正。不需要用到介宾,不杀牺牲,有菜肴,菜肴要按照实际情况,有什么就进献什么,客人按照自己的意愿来请。乡中退休的卿大夫、盛德的君子,邀请与否也随着自己的心愿,贤宾和介宾不用参加。《国风》中的诸多诗篇,也可以按照自己的喜好而演唱。

    后记:乡大夫身穿朝服,前往退休的长者那商定贤宾和介宾的人选,因为贤宾和介宾都是乡中贤能的人,因而不必提前告诉练习宴会中的礼法。

    设置筵席要用黑布镶边的蒲叶席,酒樽上盖有粗葛布的盖巾,贤宾到时撤去。牺牲要用狗,在厅堂外东北方向烹煮。献酒时要用酒器爵,其他的时候要用酒器觯。所进的肉干有5条,另外还有半条横置在其他干肉上面,来供祭祀时使用,肉干预先陈放在东房中。

    放祭品的器物俎,用的时候就从东壁移到西阶,从西阶走上厅堂设置在席位的前面。贤宾的俎中所放的肉食有:脊、胁、肩、肺;主人俎中所放的肉食有:脊、胁、臂、肺;介宾俎中所放的肉食有:脊、胁、肫、胳、肺。肺都要割离开,牺牲都要用右边的一半,肉皮向上。

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