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鸽子鱼又名“宫廷鱼”，相传是专供皇宫食用的。黄河鸽子鱼属鲤科，体长八九寸，肉质洁白细嫩，鳞稀刺少，清蒸后醇香扑鼻，营养丰富，味道鲜美，具有醒酒的作用，故为宴席上的珍品，在清代是朝廷进贡的贡鱼。
鸽子鱼形似鲤，但其头小腹大，眼小而带红圈，体窄嘴尖，胸腹侧各有一根对称的硬鳍，形同“十字”，背部褐色，腹泛白色，侧看活像一只可爱的鸽子。鸽子鱼数量很少，又生活在河水湍急的峡谷水流中，捕捞很难，上市极少，因此，越显得名贵。
传说很久很久以前，古老的黄河是一匹很难驯服的野马，它任意奔流，好像一个龇牙咧嘴的怪物，日夜怒吼，滔滔不息，吞噬着万顷良田。咬啮着千万重山，黄河两岸的回汉人民只能在山尖、沟底过着刀耕火种的生活。
那时候，宁夏不是一马平川的塞上平原，而是青山重叠，沟壑纵横，没有一块平坦坦的田地，也没有一块田能灌上黄河水。
传说，牛首山上住着几户回回和汉人，他们人老几辈在山底挑水，在山头上种地。老老小小忙个不停，却吃不饱，穿不暧，天长日久，谁也 受不了这种折磨。
有一年，一个七十开外的老回回，名叫尔德，在山上开了一个瓜果园，种了些黄瓜。他每天起早贪黑，到黄河里去挑水浇黄瓜，肩膀压肿了，脚底起皮了，精心地务育着黄瓜，黄长得又嫩又甜。
这一天尔德老汉累了，躺在菜园门上睡着了。
他刚睡熟，就梦见天空飘来一朵白云，渐渐地，那白云变成了一个白胡子阿訇，抖动着银色的胡须，对尔德老说：“今天有两场大风，你要注意。中午是一场黄风，能把黄瓜吹蔫；后晌有一场黑风，能使黄瓜蒂落。不管有多大的风，你都不要把黄瓜摘下来。
尔德老汉惊醒一看，不见了白胡子阿訇，却见北面黄风弥天盖地，霎时刮到牛首山来了。尔德老汉细细瞅着黄瓜，果然一个个蔫了，他心里非常难过，一年的血汗白费了，可一想起白胡子阿訇的话，就没有动。
到了后晌，一股黑风过，吹得山摇地动，树叶落下一层又一层。尔德老汉一看，黄瓜快要落地，他气得摘掉了一个又蔫又小的黄瓜使劲扔进了黄河。黄河马上断了一条线。像神仙用刀切过一样，清清楚楚地看见了河底，尔德老汉往下猛扑时，河水“哗”地一下又并拢了。老汉又累又饿，坐在河岸上，眨眨眼睛，金花乱舞，晕晕昏昏啥也不知道了。
这时，尔德老汉又听见那位白胡子阿訇说“这黄瓜就是征服黄河的钥匙，它可以叫黄河断流，也可叫黄河听人的话。可现在黄河叫黄风和黑风这两个伊比利斯折腾苦了。你不能心急，要耐心，要下更大的工夫。明年，你再种一园子黄瓜，黄瓜熟了的时候，你拣最大的一个扔进黄河里。那时，你走进河底洞里，珠宝由你挑，粮种由你拿，还有一把宝剑可以斩龙杀妖，驯服黄河，你指哪里，黄河水就流向哪里。”
第二年，勤劳的尔德老汉又种了一园子黄瓜，他不怕路远，不惜流汗，从黄河里挑水浇瓜。工夫不负苦心人，最后，园子里结了一个三尺长的黄瓜，长得像一把钥匙。老汉高兴地日夜睡在瓜园里，一直等到瓜熟。
这一天，天气晴得没一点子云彩。尔德老汉把那三尺长的黄瓜摘下来，念了个“太斯米”，扔进黄河里。这时只听黄河一声咆哮，裂开了一条长缝河底的石头都看得清清楚楚。尔德老汉下到河底，见靠着河岸有个洞，洞里珍珠玛瑙应有尽有。老汉拿了些，刚往出走时，听得一阵暴风狂吼，一时河面上波涛滚滚，一浪高过一浪。尔德老汉拿起宝剑向那黑旋风和黄旋风左右猛劈几十剑。一会儿，黑风和黄风吹出天边去了。
这时，黄河的断缝渐渐地合严。尔德老汉想起白胡子阿訇的嘱咐，这宝剑可以征服黄河，他心里豁亮了，心想：我要叫黄河填满沟壕，淤平山梁。老汉手持两把宝剑，向黄河猛劈下去，黄河的水马上不流了，好像前面堵了一道长城，只是节节升高，远远地看去真怕人。
三天以后，南至六盘山，西至贺兰山，到处都是水，只留下几个山尖尖。尔德老汉这才抽出宝剑，叫黄河水向前流去。
从此以后，山大沟深的宁夏，变成了一马平川，居住在黄河两岸的回汉人民靠着自己勤劳的双手，开渠造田，过上了幸福的生活。
我的家乡－宁夏青铜峡 我美丽可爱的家乡—— 宁 夏 青 铜 峡 的 传 说 相传上古的时候，黄河流入宁夏中卫境内，山阻水道，洪水四溢，到了牛首山，由于大山拦住水路，处处是一片汪洋大海，百姓叫苦连天。 大禹治水时，来到牛首山，看到山石阻拦水路，于是率领民众数百人，住在峡口北岸的古石洞里，每天挖石不止，想把大山凿个水洞，放水过去。可是，山高石头硬，挖它不动，大禹命令造窑烧练青铜斧。那时，峡口山一带没有铜铁石，只好从远方运来铁石，在窑口烧练，终于练成一把青铜斧。那斧真快，削石如泥，不几天，就砍去大半个山头。快劈到山腰时，突然冒了一股青烟，那斧不翼而飞，但见那空中闪出一员天将，手持青铜斧，只听得“咔嚓”一声，“轰隆”炸响，山崩地裂，大山裂出一道宽缝，洪水顺着裂开得口子奔流而下。水患平息了，大片的土地露出来形成了平原，救百姓于水火之中。
此时，正值夕阳西下，晚霞与青铜斧互相映辉，山水皆成青铜紫色。大禹非常兴奋，便提笔在牛首山峭壁上疾书“青铜峡”。自此，便有了青铜峡之名。 紧接着，大禹到下游查看水情，发现水患未止，又命令民夫开挖渠道，引奔流乱闯的洪水入道灌溉农田，发展农牧业。后来人们在大禹开挖旧渠的基础上，又修建了艾山渠。由此，大禹治水修渠的功绩，世世代代广为传颂。后来人们在大禹住过的地方盖了一座庙，庙内塑有禹王神像，以示纪念，可惜后来因修建栏河大坝被水淹没了，不过在峡口西山尚有禹王洞。
青铜峡 ，多少宁静的时间 ，大雪从黎明的河曲隐退 ，青铜峡 ，辽阔而原始的天空， 走了一夜的冷月还在西行 ，走在大河的一隅 ，我像一个大雪满弓刀的人 ，听天的传唤 ，去收拾一片残星 ，一只脚窝就是一窝隔世的风声， 黄河从青铜峡湾过 ，如马匹踏出一条丝绸之路， 自西向东蜿，蜒而去， 隐约的涛声如隐约的疼痛 ，惊醒两岸的灯火， 峡谷吹来飞鸣的箭镞， 青铜峡穿过我的骨头 ，一片微明里 ，我看见青铜峡 ，黑鳞鳞的石崖如青铜浇筑 ，月光下， 它冷美的像一个人的思想， 使我想起两千年前那些冰冷的兵器 ，和一个白杨的戍卒丧失了往日的英武， 寒冷中， 抱着各自的灵魂， 像抱着战争的伤口，等待着扶桑的黎明， 太阳， 从黄河东端升起 ，大水没有洗去这盾上的血迹 ，月西移， 风北吹 ，河东流 ，一行马车满载歌， 车辚辚 ，马萧萧， 经过黄河桥， 驶向灯火辉煌的市声 ，大风吹着赶车人生命深处的积雪 ，而这时， 一声不响的黄河 ，开始在我体内作响 ，犹如大风吹雪。