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江饭店的历史还不是那么熟悉，但若提到1972年中美共同在锦江小礼堂发表的《中美联合公报》，应该无人不知，无人不晓。正是该公报，代表了中美正式建交，也正是在锦江饭店，中美迈出了历史性的一步。
据了解，入住锦江饭店的客人中一半以上来自海外，其中有150多个国家和地区的500多位首脑人物和政府要员，几乎囊括了半个世纪中的世界政坛风云人物，尼克松、蓬皮杜、田中角荣、撒切尔夫人、铁托、普京等都曾在锦江饭店留下足迹。
锦江饭店拥有5栋建筑，分别为锦北楼、贵宾楼、峻岭楼、锦楠楼和锦江小礼堂，他们每一栋都有其特别的意义。其中最为大名鼎鼎的，就要数锦北楼和贵宾楼。锦北楼原名华懋公寓，是当年房地产大王英国 爵士“跷脚沙逊”野心膨胀的产物。这座当时上海的第一高楼采用英国歌特式风格，无论是蟹脚扶梯、铜门铁饰还是电梯厅别致的楼层指示钟，都吸引了沪上众多洋大人，房子还未完工，便已销售一空。
贵宾楼原名格林文纳公寓，是沙逊在华懋公寓一炮打响之后，于1935年投资395万银元建造的。贵宾楼对于锦江饭店来说，具有特殊意义，这栋楼里的中式西式套房是真正的总统套房。只有国家元首才能够入住。1959年，党的八届七中全会中，大部分的中央领导人都住在了这座贵宾楼。
位于锦北楼和贵宾楼中间的锦江小礼堂的历史地位也相当高，《中美联合公报》就是在这里发表的。1993年，尼克松第三次访华，再度重游锦江饭店小礼堂。此行让尼克松感慨万千。如今，锦江小礼堂依旧全部用于会议和宴会，见证着一个个国家元首和政要的到访。 峻岭楼则是由6幢四层炮台式公寓组成，由于形似烽火炮台而又称“炮台楼”，他原本是华懋地产公司提供给峻岭公寓和华懋公寓的房客们洽谈生意和商务周旋的场所，也兼顾临时的客房角色，是当时华懋公寓和峻岭公寓放大了的专用客厅和书房。可以说，峻岭楼是上海滩最早的写字间范本。
锦楠楼则是5栋建筑中最年轻的一栋。由于锦江饭店承接众多重要的国事和外事活动，为改善饭店的周边环境以及出于安全等方面的考虑，锦楠楼因此建成。
作为国宾馆的服务人员需要拥有良好的专业素质与优秀的服务态度，而“人和锦江，礼传天下”的服务文化也已传承至今。据了解，锦江饭店的服务人员多为上海本地人，而且有相当一部分人，已经在此工作了多年。在锦江饭店的档案馆里，有一本珍贵的小册子，这些都是当时的服务员们为了更好地照顾中央领导的起居生活，点点滴滴地积累下来的。这些保存在饭店档案馆中，发黄变脆的零碎纸片，一般人看起来可能觉得并不起眼儿，可对于饭店来说却是宝贝。
锦江饭店服务的传承，或许我们已经看到，而创新是困扰所有老饭店的问题，如何利用饭店的历史底蕴，通过现代化的服务来彰显饭店的特色，这亦是锦江人需要思考的问题。
而眼前的这栋大厦，是后期锦江大饭店为了面向社会而建的，招揽八方游客，四海宾朋来此享受，聂欢不由的惊叹于锦江大饭店的俊伟，走进大厅，古典的西方建筑格式，却又不失东方的典雅，地面上都能照镜子了！
“您好！欢迎光临！”迎宾员热情地打招呼，聂欢和艾丽丝来到前台，爱丽丝问道：“请问，还有没有雅静一点的包间？”
“您好小姐！我帮您查一下！欧，有的，五楼的“听雨轩”正好可以两个人进餐！请你们上楼吧！找楼层工作人员就可以了！”
“欧！谢谢！”聂欢两人上了五楼，走出电梯间，两人找到了那个“听雨轩”的房间，走了进去，立刻有服务员进来了：“先生，小姐，请问你们是吃中餐还是西餐？”
“欧！聂欢，你说呢？”
聂欢挥挥手：“随便啦！我中餐西餐都可以！”
“那就来个中西合璧的套餐吧！”服务员微笑道。
“嗯！这个主意不错！好吧！就来个最高档的豪华套餐！”艾丽丝到，聂欢笑道：“你太客气了！用不着那么好的套餐！”
“那可不行的！你是我的恩人！怎么能随便呢？我看就这样吧！你来点什么酒？”
“随便。。。。。。欧，你看着办吧！我这人很随和的，什么酒都可以！”
艾丽丝摇摇头：“你这个人真的很好应对！我很喜欢你这个性！”