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车之后带进屠宰车间冲洗干净，就开始屠宰，有些地方是用电击杀猪，但是高压电死的猪肉质不好，所以他们这里是采用手工屠杀。
就是拿一根长刺一下子扎进猪的脖子里，猪一般会挣扎几分钟，血流尽之后送到大车间加工。
大车间是一整套流水线，整个过程不需要用手碰，老李和工友小盛负责把猪挂到铁钩上。小盛今年二十出头，干这一行没多久，经验不太足，所以老李就带着他，相当于是他师傅。
两人像往常一样，在猪的后腿关节处割一个口子，把猪倒着挂到铁钩上。然而当小盛割开一头猪的后腿时，发现构造有些不一样，问老李这头猪是不是病了？
老李说不可能，这些猪送来之前都是经过血检和尿检的，不可能有病，腿不一样估计是以前受过伤。
于是两人继续干活，当把这头猪头上脚下的挂起来之后，它突然睁开了眼睛，小盛吓了一跳。老李连忙安慰说没事，猪没死透也很正常，小盛却说这头猪好像在哭！
老李一看，那猪确实是在流眼泪，猪拥有泪腺，但是它们不像人类一样用它来表达悲伤，所以很少看见猪流泪，那头猪一边哭一边动着嘴，发出奇怪的声音，同时前肢一动一动的，好像在写字。
这时流水线开动了，那头猪拼命扭动身体，发出低沉的怪叫，小盛突然尖叫一声：“它在说话，它说自己是人！快停下，快停下！”
流水线是全自动的，那头猪眼看着进了褪毛机，里面是一百度的热水，烫完之后用钢丝刷在浑身上下刷一遍，出来之后就是一部电锯从当中一剖为二。当小盛看见它的内脏突然尖叫一声，跪在地上不停惨叫。
老李一看事情不对劲，赶紧去拉了电闸，这对流水线损伤比较大，不是紧急情况他们不会这样做的。
等他赶去之后，看见水槽里的内脏有些不太一样，小盛语无伦次地说道：“它是个人，我们杀人了，我们是凶手，救命！”
听完之后，所有人都错愕不已，王大力张着大嘴半天合不拢。一片寂静之中，我们听见车间里传来一阵狂笑声：“人变成猪，猪变成人，我们都有罪，我们都要被惩罚！”
老李神情尴尬地说道：“那是小盛！”
我问道：“你确实那头猪是一个人吗？”
老李想了想答道：“不是很肯定，但我杀猪有二十多年，我可以肯定那不是猪。”
我当即一挥手：“走，看看去吧！”
经过屠宰车间的时候，我们看见旁边的水泥猪圈里有几头刚死的猪，地上的鲜血一层又一层，都凝固成厚厚的血垢了，那股刺鼻的血腥味就更不用提了，比最凶残的凶杀现场还要血腥，心理素质不好的人还真干不了这一行。
我问老李：“你们平时用什么工具杀猪？”
老李从墙边拿起一根长长的金属刺，末端包着防滑的绵布，形状就像一杆长枪，他解释道：“用这东西往脖子一扎，那地方是猪的要害，一刺毙命。”
我又问道：“昨晚杀猪的那位师傅经验丰富吗？”
老李点点头：“是个老工友，经验很丰富，一般来说不会有杀不死的情况。”