第114章 鸭子的问题 (1/2)
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一听说鸭货加工厂出了问题,而且是质检主任反馈的问题,林宇和梁文乐不敢怠慢,当即去了加工厂那边。
至于郝强,他才懒得去呢,这种事情,他又不懂,懒在山庄里享受多好。
林宇二人一到,就见办公室里几个人在争吵。
仔细一看,是质检主任和生产主任在掰扯什么事情。
经过了解才知道。
原来,这第一批试生产的样品,质量方面存在着严重的参差不齐。
林宇和梁文乐闻言,直接随机拿起桌上的几小袋试装品打开袋子尝了尝。
林宇轻轻点点头,这味道还可以啊,当做零食的话,绝对没问题,绝对算是好吃了。
而后又尝了几袋,他发现了问题所在。
倒不是说不好吃,口味都还是不错的。
就是口味上以及口感上,存在严重的不一致。
有的肉质柴一些,有的肉质嫩一些。
有的味道比别的稍微重一点点,但也不是接受不了,但一对比,就能发现区别了。
这倒不是说多严重的质量问题,毕竟都还算好吃,可关键就出在这“不一致”三个字上。
不一致,就意味着品控不严,就意味着会丢客户。
毕竟如果味道一致,哪怕都偏淡或偏咸,那一定会有一部分客户喜欢一部分客户不喜欢。
毕竟是食品么,所谓众口难调,这是肯定的。
可这不一致,就致命了。
林宇一皱眉,问向生产主任:“许主任,这……能不能给我个解释。”
林宇拎着手里两个鸭腿问道。
这生产主任一声叹息:“哎,林总,我也要跟你们几位反应呢,其实我自己觉得,这种程度已经很不错了,都挺好吃,就是有点不一样罢了。可……可哪那么容易做到一致啊。”
林宇一愣:“不容易做到?咱们的工艺和生产,不都是同样的工序么,为什么会造成这么大程度的不一致?”
只听许主任抱怨道:“咱们是规模化流水线生产,无论从配料,卤汁,还是酱制时间,工序上都是一模一样的。可,可关键就是,咱们的鸭子不一样啊。各种渠道收来的鸭子,有的老点,肯定柴,但就是有人喜欢吃柴点的。有的鸭子小,肯定嫩,那也肯定有喜欢嫩的啊。”
此时林宇和梁文乐才知道,原来问题出现在鸭子的不同。
林宇虽然对做鸭子不精通,可饭还是做过的。
他知道,同样是红烧肉,三年的老猪和半年的新猪,那炖肉的时间肯定是不同的,口感也肯定是不同的。
可问题是,他们这是规模化流水线生产,不可能也做不到每只鸭子工艺不同吧。
此时,梁文乐吩咐助手:“去把采购部主任叫来。”
最终,听了采购部主任的解释,大家才明白根源。
原来,国内除了金陵和京城有吃鸭子的习惯,而且还是某些饭店特地跟某个养鸭户专门长期订购。
其他的地方和企业,从来没有如此大规模的采购过鸭子。
因此,想满足生产需要,必然是东收一点,西收一点,鸭子连品种都不一样,就别提口感一致不一致了。
这采购部主任一摊手:“两位老总,哎,这事儿许主任其实之前跟我提过,可……可这情况,我也解决不了啊。不是我不统一采购,实在是没地方能一次性统一采购这么多鸭子啊。”
此时那质检主任说话了:“我既然是质检主任,能买到什么鸭子那是你们的事,可是生产出来的东西不合格,那我就要管!无论任何理由,我绝不允许以这种标准出厂!”
林宇微微点头,其实这件事情,三位主任都没错。
生产主任可着现有条件满足生产,没错。
采购主任达到了采购量,可没有单一鸭源能满足,你总不能让他凭空变出来吧?
至于质检主任,人家严格把关出厂质量,就更没错了。
林宇微微叹气,随后说道:“几位主任,这责任不在你们,在我们,是我们事先没预料到这种情况。但无论如何,口感味道不一致是肯定不行的,哪怕都挺好吃,也不行。”
此时,负责生产的许主任寻思片刻忽然说道:“要不……咱们换种食材呢?鸭子是活物,哪能保证每一只都一样啊,可之前做实验尝试的时候,我们用过各种食材,有的也挺好吃,就比如豆制品,甚至做出来那口感跟肉很像,也很入味,我还拿了几包回家,我家孩子可喜欢吃了。”
梁文乐闻言眼前一亮。
林宇也有些豁然开朗。
是啊,豆制品零食,这不就是十几二十年后最流行的零食么。
可转念一想,他又否决了这个主意。
不是想法不好,而是时机不对。
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