第三百零六章 鱼呢？（为本书第十位舵主昨日d加更） (1/2)

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    虽然没能一次触发文思豆腐的特殊效果，让唐孜二人有亿点点失落，但这失落很快就被干饭的快乐彻底冲淡，直至烟消云散。

    干饭人的快乐秘诀，就是这么的朴实无华，只需要美食就够了。

    文思豆腐回味悠长，鲜而雅致，对于唐孜和周龙来说，却是无论如何也不够吃的。

    虽然两人已经很小口地品尝了，但盛满文思豆腐的汤盏还是很快空空如也。

    并未让两人等待太久，在两人面前的文思豆腐吃完之后，很快属于他们的其他菜肴就送了上来。

    “嘶…”周龙面前那颜色无比鲜艳，宛若盛开的花朵一般的松鼠鳜鱼一瞬间就吸引了唐孜的眼球，“那个…老周，这松鼠鳜鱼，我尝尝？”

    虽然菜单上的图片已经很好看了，但真正看到食物，闻到那浓郁扑鼻的香味，松鼠鳜鱼的诱惑力大增。

    “想都别想，要吃自己点去！”周龙脸色一黑，忍不住想起了被泰雷堂主抢食的惨痛经历。

    不愧是师叔侄，这两人简直一模一样！

    见周龙警惕地将松鼠鳜鱼的餐盘往他自己的方向拉了拉，唐孜怏怏然收回目光，这才开始仔细观察起自己面前的食物来。

    很快，他的目光被盘中的鱼香肉丝吸引了。

    因为刚吃过文思豆腐的缘故，鱼香肉丝之中那细长的肉丝一下触动了他。

    盘中的鱼香肉丝并没有切得像豆腐丝那般纤细，而是大约三毫米左右的粗细，一根一根肉丝表面挂着薄薄的芡汁，根根分明毫无粘连，看上去极为诱人。

    肉丝上有着细碎微微发黄的辣椒碎，那并不鲜艳的泡辣椒碎被淡褐色的芡汁粘连在肉丝上，看着格外诱人。

    碗中没有太多配菜，除了切成小段的大葱之外，再无其他辅料，肉丝是绝对的主角，光是看着那微微立起，不软不塌的肉丝，唐孜就感觉自己有一种恨不得马上一饱口福的冲动。

    这就是鱼香肉丝么？

    唐孜瞪大眼睛，赶紧拿起筷子夹起一筷子，送入口中。

    鱼香肉丝入口的第一个感觉，便是酸甜。

    鱼香汁中放入的白糖，让这道菜鲜中有甜，而那淡淡的酸味，则来自川式泡辣椒之中的乳酸。

    川式泡辣椒，又叫海椒，它采用传统的乳酸菌发酵工艺，辣椒则选用辣度不高，但是椒肉更肥厚的二荆条，经过两周以上的静置发酵，得到的泡辣椒酸辣可口，肉厚而有味。

    值得一提的是，川菜的鱼香味型之中，泡辣椒里的乳酸味是重要一环，所以将泡辣椒换成新鲜辣椒或者干脆不加辣椒的做法，会将鱼香味型彻底破坏。

    随着唐孜的咀嚼，肉丝本身鲜嫩的肉汁与表面上那咸辣而酸甜的奇妙味道混合在一起，让鱼香肉丝越发显得风味十足。

    不过…鱼呢？

    唐孜脸上享受的表情慢慢变成疑惑。

    这道菜叫做鱼香肉丝，那为什么肉丝里完全吃不出鱼的味道？

    …

    鱼香肉丝，一直以来就是一道颇受争议的菜肴。

    这道菜因为其酸甜口的独特味道，从巴蜀大地走向五湖四海，成为常见的家常菜，也因为它菜名有鱼，食材原料中却没有鱼，被很多人和夫妻肺片、老婆饼一起变成了梗。
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