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笔下文学 www.xbxwx.in,最快更新穿书后我当老板了最新章节!

我去准备。”

    李欣先走向安佳“佳佳,你吃

    什么啊。”

    “欣姐,我不着急,...哎呀,这样吧,你给我来一份金陵草,一份糖醋排骨一份米饭,这样你做的菜是不是就能一起出来了。”

    李欣看着安佳坐在椅子上抬头看向自己,明明是来吃饭的,偏偏有种自己妹妹的感觉,没忍住摸了摸安佳的头发,笑着说:“好。”

    “摸我头了,啊,欣姐摸我头了。”安佳看着李欣走进厨房,兴奋的摸了摸自己的头。

    李欣准备先把食材都处理好,然后先做需要时间长的或者炖煮的,炒菜放在最后,这样最后就可以一起出锅。

    别的还好,自己应该先做的是三套鸭。

    李欣拿出鸭子,再次感谢自己准备全所有的食材啊,刀功的学成使李欣游刃有余,首先用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断,在颈与翅膀相连划一刀,划破鸭皮,抽出颈骨,用手翻开鸭皮,边播边用刀割开,使骨肉分离,一直割到大腿末端,斩断骱骨,后去腿骨,切去鸭臊,再将鸭皮翻转,恢复原状。肝去胆,肫去皮污,和鸭一起洗净,同入沸水锅焯后洗净。

    然后野鸭与鸽用上述方法整体出骨,再洗净,将鸽子由野鸭刀口处套入野鸭腹内,并将冬菇、火腿片、笋片填入野鸭腹腔之内,再将野鸭由鸭子刀口处套入家鸭腹内,并在鸭腹中填入冬菇、火腿片、笋片,将光鸭刀口合好成套鸭,放入沸水锅略汤一下。

    最后套鸭腹朝下,和肫肝放入有竹垫的砂锅内,加姜块、葱结、绍酒,放满清水,上中火烧沸,撇去浮沫,上盖圆盘,加盖,移小火焖,待烂时离火,将套鸭翻身,胸脯朝上,去葱结、姜、竹垫,捞出肫肝,切成片,与余下的冬菇、火脚片、笋片一起铺在鸭身上,加盐,再上小火焖。

    马上拿出鳜鱼和所需要的材料,鳜鱼洗净,切下鱼头,去沿着鱼骨偏下鱼腩,取下鱼腩两侧的鱼刺。竖切鱼肉,深度要到鱼皮位置再横向斜切花刀,这样切出来的鱼肉会更加细长,炸成型也更好看。

    碗中加入盐、料酒、姜葱,放鱼肉进去腌渍15分钟。腌好的鱼肉放到厨房纸上吸干水分。

    另取一只干净大碗,打入两个蛋黄。让鱼头和鱼身都均匀的裹上蛋液,炸出的颜色更好看,也能锁住鱼的水分。裹完蛋液后均匀的裹上淀粉。再把鱼拼成原来的形状。

    锅中下大量油,烧至6成热,先把鱼头炸到金黄用手提着鱼身先炸成型,再翻转到油锅中,炸成金黄色。

    将鱼身和鱼头摆到盘中,开始调制酱汁。

    胡萝卜切丁,和豌豆过水备用。

    锅中下下白糖、番茄酱搅拌煮开,最后下白醋和水淀粉调成酸甜酱,酱汁均匀的浇到鱼身上,撒上胡萝卜豌豆和松仁。

    松鼠鳜鱼也做好了,剩下的菜也没用多长时间。

    在李欣忙碌这准备菜的时候,外面的同学感觉自己被迷住了,实在是太美了,处理食材很美,调料的时候很美,做菜的时候更美。

    有的同学甚至拿出手机一条一条的拍摄小视频。

    “刘晓新,徐鹏,你俩怎么找到的美食,太美了。”

    “哈哈,盖子,你是说人太美了吧。”

    “哈哈哈,对啊,盖子不要怂,喜欢就追。”

    “对啊,不过,盖子你还是算了,你长得太丑了,容易拖垮小姐姐颜值。”

    ……

    李欣把菜放在传菜的位置,一道道的给端了上去。

    “哇,太香了,太香了。”

    “咕噜……”

    “咕咚……”

    众人都是沉迷在端上来菜的香味儿和颜值上。

    有的甚至肚子咕噜咕噜的响,还有咽口水的声音,不过这个时候,还真是老大不说老二,所有人都是一个样子。

    安佳看到李欣上菜的时候就没忍住站在了李欣身后。

    李欣上完菜回头准备给安佳也上菜的时候,就看到安佳两眼发绿的瞅着自己,不停地抿嘴咽口水。

    “哇……受不了了。”

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