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“不记得了,前些日子吧,这个主要用来蒸粉条的。”乔呦呦开始介绍她今晚要做的吃食做法,“今晚给你们做肠粉和汤粉。”
“肠粉?”大家都疑惑的看着乔呦呦。
汤粉可以理解,就是跟煮面一样差不多,但是这个肠粉是真的闻所未闻。
“很快你们就知道了。”乔呦呦说着便开始拿着她那口长方形的铁锅开始一张一张的蒸粉。
“先用油刷底部,然后再浇上米浆,再放到锅里蒸。”乔呦呦一边说一边做。
“我来帮你烧火。”沈肆稳住他烧火的地位。
大锅中保持滚烫的水烧着,然后上面蒸着粉。
一张一张的粉被拿出来冷却。
“呦呦,这么大片直接吃?”乔正健不解的问道。
乔呦呦摇头,“不是,一会儿还要把这些粉叠起来切成一个指甲盖的宽粉条。”
等待美食的过程是需要一点耐心的,他们终于蒸好了一摞粉片,然后他们就看到乔呦呦拿着刀开始切成条。
“现在做肠粉,大哥,拿一个大盘子过来。”乔呦呦开始像刚才那样蒸米浆,出锅后她分别放上炒好的豆角沫儿,肉沫,碎肉豆角卷起来。
一大盘的肠粉全部都准备完毕,随即是将她准备好的调料浇上去。
“好了,端到堂屋。”乔呦呦道。
调料被全部端到堂屋,整口高汤锅也被抬过去,大家备好碗。
乔呦呦洗干净手,即将要给他们介绍她做的两样吃食,不出意外的话,这两样吃食将成为南远镇的新晋美食。
堂屋里,大家都围桌做好了,桌子上摆着一大盘的肠粉和一篮子的切粉。
大家面前都摆着一个空碗,就等着乔呦呦说怎么吃。
“呦呦,你快点。”乔正健被这浓郁的香味给馋得不行。
乔呦呦好笑的坐下,然后道,“每个人自己往碗里夹一些粉,吃多少夹多少,这一篮子够你们吃到撑。”
乔呦呦率先把粉夹到自己的碗里,等他们都夹好之后一一放过来,紧接着他们就看到乔呦呦把她准备好的调料分别放到他们的碗里,碎肉,花生米,葱花,酱料。
全部都放好之后她又打好滚烫的高汤浇了上去。
“好了,很烫,大家小心点。”乔呦呦让他们都拿了去。
大家拿到自己的份之后就开始搅拌,然后迫不及待的吃了起来。
“嗯……好吃……好香啊……好好吃……”乔正健十分的享受。
“不错不错,我曾吃过一次镇上卖的那些汤面,可跟这个汤粉差远了,太好吃了。”老大乔正平也附和。
这个粉是刚蒸好的,软又嫩,汤水被乔呦呦精心调制了香料,配上大骨头熬的高汤,香浓至极,每一口粉都会伴着这种香浓诱人的味道,十分享受。
沈肆只是第一口就被征服了,这个味道真的绝了,他看到乔呦呦笑着看着家人在满足的微笑,他也觉得好满足,她怎么变得这么贤惠了。
真是不可思议。
一碗很快就吃完了,大家都盯着乔呦呦,等她发话吃第二碗。
“现在你们尝尝这个,这个就是肠粉,蒸好粉皮之后把馅儿放上去,然后卷起来就行了,有三种馅儿。
这肠粉看着简单,但是最关键的在于调的汁,只有汁调得好,才能突出... -->>
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