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笔下文学 www.xbxwx.in,最快更新中老年朋友营养、健康配餐一本全最新章节!

适量清水,倒入洗净的粳米和莲子、核桃、芡实,开武火煮沸后改文火熬煮成粥;

    (4)待粥成后加适量冰糖调味即可出锅。

    烹调要诀:不喜甜食的朋友可以不加冰糖调味。

    食疗功效:芡实性平味甘涩,入脾、肾经,具有固肾涩精、补脾止泄、利湿健中的功效,主治腰膝痹痛、*带下、小便不禁等疾病。核桃味甘性温,入肾、肺、大肠经,具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效,适宜肾虚、肺虚、神经衰弱者食用。这款粥补肾固精、健脑益智。

    11鹌鹑粳米粥

    烹调原料:鹌鹑500克,粳米150克,葱、姜各20克,料酒、盐适量。

    制作方法:

    (1)将葱、姜洗净后切末备用;

    (2)鹌鹑处理干干净后放入清水中浸泡去血污,捞出控去水分,放入碗中,加葱姜末、料酒和盐搅拌均匀,放入蒸锅中蒸熟,取出去骨留肉备用;

    (3)锅中加适量清水,倒入洗净的粳米,开武火煮沸后改文火熬煮成粥;

    (4)将鹌鹑肉倒入锅中,继续熬煮至米粥粘稠即可出锅。

    烹调要诀:杀鹌鹑的方法:将头放入水中淹死。

    食疗功效:鹌鹑味甘性平,入大肠、心、肝、脾、肺、肾经,素有“动物人参”的美誉,可用于治疗肾炎浮肿、体虚乏力、贫血头晕、动脉硬化等疾病。粳米味甘性平,归脾、胃经,适宜慢性肾炎水肿、脾胃气虚、气血不足者食用。这款粥用于补肾壮腰、补虚养身。

    12.荷叶猪腰汤

    烹调原料:猪腰200克,荷叶30克,杜仲30克,味精、盐适量。

    制作方法:

    (1)将荷叶洗净,切成长条,然后分别卷成卷,用线绑牢备用;

    (2)杜仲洗净切丝,猪腰处理干净切片备用;

    (3)锅中加适量清水,倒入猪腰片、荷叶卷和杜仲丝,开武火煮沸后改文火熬至1小时左右;

    (4)将荷叶取出不用,加适量味精和盐调味即可出锅食用。

    烹调要诀:将切好的猪腰放入葱姜汁中浸泡2个小时,中间用清水洗2次即可去除骚味。

    食疗功效:荷叶味苦辛微涩性凉,归心、肝、脾经,具有健脾升阳、消暑利湿、散瘀止血等功效。猪腰味咸性平,经常食用具有健肾补血、和肾理气等功效,可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等疾病。这款汤用于补肾养肝。

    13.白果芡实猪肚汤

    烹调原料:猪肚300克,芡实150克,白果50克,陈皮5克,盐适量。

    制作方法:

    (1)将芡实、陈皮分别洗净,白果剥壳备用;

    (2)猪肚中加适量盐,搓洗干净备用;

    (3)锅中加适量清水,烧开后倒入猪肚、白果、芡实和陈皮,开中火熬煮2个半小时以上,加适量盐调味即可。

    烹调要诀:慢火熬煮出来的芡实更能补益身体。

    食疗功效:白果味甘苦涩性平,具有涩精止带、润肺定喘的功效,适宜白带、*、小便频数者食用。猪肚味甘性微温,归脾、胃经,具有补虚损、健脾胃的功效,适宜男子*、女子带下、小便颇多、中气不足者食用。这款汤用于补气养肾。

    14.金钩烧豇豆

    烹调原料:豇豆500克,海米20克,葱5克,植物油、芝麻油、料酒、味精、盐适量。

    制作方法:将海米洗净,倒入温水中浸泡至软,捞出切碎备用;

    (1)豇豆洗净切成小段,葱洗净后切葱花备用;

    (2)锅中加适量植物油,烧热后倒入豇豆翻炒,待表皮发皱后盛出备用;

    (3)锅中加适量植物油,烧热后下葱花炝锅,倒入海米末煸炒片刻,然后倒入豇豆段,加适量料酒、味精、盐和清水,开武火收汁,淋入芝麻油,翻炒均匀即可出锅。

    烹调要诀:豇豆需急火快炒,以免损失过*生素。

    食疗功效:豇豆味甘性平,归脾、肾经,肾虚、尿频、*者经常食用可起一定的食疗作用。虾皮味甘咸性温,含钙丰富,素有“钙库”的美称,具有补肾壮阳、理气开胃的功效,尤其适合肾虚*、男性不育症、腰脚无力者食用。这款菜用于补肾健脾、理中益气、利尿除湿。

    15.枸杞鲈鱼汤

    烹调原料:鲈鱼300克,枸杞50克,葱15克,姜5克,料酒、盐适量。

    制作方法:

    (1)将葱洗净后切段,姜洗净后切片,枸杞洗净备用;

    (2)鲈鱼处理干净后分别在两侧划花刀,鱼肚中塞入葱段和姜片备用;

    (3)锅中加适量清水,放入鲈鱼和枸杞,开武火煮沸后改文火熬煮至熟,加适量料酒和盐调味后即可食用。

    烹调要诀:鲈鱼处理干净后加适量黄酒可去除鱼腥味,使肉质更加鲜美。

    食疗功效:鲈鱼味甘性平,入肝、脾、肾三经,具有益肾、健脾、补气、安胎等功效。枸杞味甘性平,归肝、肾、肺经,具有补肾益精、养肝明目、润肺生津的功效,可用于治疗肝肾亏虚、腰膝酸软、**、头晕目眩等疾病。这款汤用于补肾益肝。

    16.板栗香焖肉

    烹调原料:猪肉500克,板栗250克,葱15克,姜10克,植物油、芝麻油、酱油、白糖、料酒、味精、盐适量。

    制作方法:

    (1)将板栗洗净,放入锅中加适量清水略煮,捞出剥壳取肉,放入蒸锅中蒸至8分熟备用;

    (2)猪肉洗净切块,葱洗净切段,姜洗净后切片备用;

    (3)锅中加适量植物油,烧热后下葱段、姜片炝锅,倒入肉块翻炒片刻,加适量料酒、酱油和清水,开文火焖至肉8分熟;

    (4)倒入板栗,加适量白糖、味精和盐调味,改武火收汁,淋上芝麻油后即可出锅食用。

    烹调要诀:煮猪肉块的水不宜过度,以免影响后面的收汁。

    食疗功效:板栗味甘性温,入脾、胃、肾经,被称为“肾之果”,具有补肾强筋、养胃健脾、活血止血的功效,可用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力等症状的食疗。猪肉味甘咸性平,入脾、胃、肾经,具有补肾养血、滋阴润燥等功效,是日常生活中唾手可得的补肾食材。这款菜用于补肾活血、滋阴养胃。

    17.肉苁蓉羊骨汤

    烹调原料:羊骨500克,肉苁蓉50克,葱15克,草果6克,料酒、胡椒粉、味精、盐适量。

    制作方法:

    (1)将羊骨洗净,倒入开水中略烫,捞出备用;

    (2)葱洗净后切段备用;

    (3)准备一口砂锅,加适量清水,放入羊骨,熬煮至骨肉分离,捞出去骨留肉,吸出骨髓,将骨髓和肉重新放入锅中;

    (4)肉苁蓉、草果、葱段放入锅中,煮20分钟后捞出葱段、草果、肉苁蓉,加适量胡椒粉、味精和盐调味即可出锅。

    烹调要诀:这款汤适宜选择粗大的羊骨进行烹调。

    食疗功效:肉苁蓉味甘咸性温,归肾、大肠经,具有补肾阳、益精血、润肠通便的功效,是男性*衰退、女性月经不调、腰膝酸痛者的保健食材。羊骨味甘性温,具有补肾、强筋骨的作用,可用于治疗筋骨疼痛、腰膝无力、白浊、淋痛、久泻、久痢等疾病。这款汤用于补阳健肾,壮骨壮腰。

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