第二十八章 生皮肉与大肠刺身 (2/2)
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nbsp; “完美利用了所提供的的食材和器具，能否凸显出主菜猪肉的地位就是关键所在，味道其实并不重要。”酷拉皮卡心中想着。
可下一刻就被打脸了。
“好难吃啊！”
门琪再次打翻了餐盘。
“虽然外表也很重要，但也要有味道才行，你也和403号是一个等级。”
门琪对着酷拉皮卡亮出了不合格牌子。
403号，就是在烤猪身上插着儿童玩具旗帜的天才雷欧力。
而另一边，莫德终于完成了准备工作。
他将调制好的蘸料放到一旁。
然后将用生灰腌制好的猪从灰烬堆里拉了出来，用清水洗干净外表后，用小刀刮去外头焦黑的部分，露出里头金黄的猪皮。
“你们看，莫德大哥在做什么啊？”小杰开口问道。
酷拉皮卡他们顺着小杰的视线望去，脸上露出了疑问的神情。
“只是简单的将猪肉放在火堆了烧一下，是烤不熟的吧？”雷欧力直言道。
“他应该是还有其他的步骤没做完。”
不仅是小杰他们。
此刻现场所有考生都将目光投在了莫德身上，因为他们都已经被淘汰，而且想不出任何招了。
莫德熟练的将猪进行分割，首先就是将烧得金黄的猪皮切好装盘，然后开始解刨，去除猪体内淋巴结以及一些其他不能食用的部分。
取出内脏部分的猪肝、腰花，切片装盘。
最后又是取了一块五花肉，将其切碎装盘。
“喂喂喂，那些东西都还没熟吧，他这是准备直接端上去给考官吗？”
看着莫德的动作，下边人群中开始发出了窃窃私语。
上头，门琪和布哈拉同样好奇地看着莫德。
“莫德特制，超级无敌生皮肉完成。”莫德将生皮肉和蘸料一起端了上来，摆到了门琪面前。
同时将把剩下的犀鼻猪整个摆在布哈拉跟前，淋上了蘸料。
“这是你的料理？”门琪抬头看了一眼莫德，疑问道，因为这怎么看都像是黑暗料理。
除了猪皮部分有七分熟之外，其余部分全都是生的。
门琪吃过海鲜类刺身，可从未生吃过猪肉。
莫德制作的这道生皮肉，是他前世华夏云南大理一带的美食，他也仅是在b站看过一次介绍。
当时是直呼卧槽。
好在整个操作过程极其简单，没有多余的部分，仅看过一遍便能很好的还原出来。
所谓的生皮肉，实际上并不是真的没有烹制过的，而是用稻草烧制到几分熟的状态来吃的。像是猪皮，看着似乎也是接近全熟的模样的，而且在通过烧制的这个过程，实际上里面的猪肉的腥味已经是被烧制的味道掩盖掉了，而且在吃的时候，是会蘸上一些的酱料，酸辣鲜香的生猪皮，想想还是会让人有些垂涎的。
而除了生猪皮之外，还有的就是生的猪肉和生的猪肝。而因为在烧制的时候，是会一整头猪直接烧制的，所以生猪皮会呈现出一种半熟的状态，那里面的猪肉和内脏，在生鲜的程度上，就更为明显了。
当然了，这么好吃的美味莫德本人是不吃的。