第14章 我是傻柱的对象 （第2页）

    贾张氏懵了，傻柱怎么能找这么好的姑娘，再说傻柱才多大啊。
    “大妈，我回屋了。”
    秦淮茹见这情形，不等水接满，关了水龙头，提着桶就往北屋去了。
    “哎呀，这什么情况啊。”
    贾张氏拿着碗筷愣在那里，忽的闻到了香味，是炒肉的味道，赶紧四处张望，很快就见到傻柱家屋檐下的排烟管，这是在炒肉。
    傻柱不是该在上班吗。
    ……
    “傻柱，刚我在外边碰见一个大妈……”
    秦淮茹进屋就把情况说了，眼睛却看着锅里。
    傻柱正在炒回锅肉，这可是川菜里边的经典菜品，他除了家传的谭家菜，就属川菜做得最好。
    闻言，就说：“你见到的就是贾张氏，大名叫张翠花。
    你甭理她，她脾气差，爱占便宜。”
    “嗯！”
    秦淮茹说清楚了就好，不能让傻柱误会。
    何雨柱忍不住偷笑，贾张氏还想在院里白捡一媳妇，想太美了。
    锅里的肉片炒成了灯盏窝，也就是微卷的时候，他就把煸炒出的猪油给舀了一些出来，这年代油金贵，能省则省，还有下一个菜。
    舀出了多余的油，跟着就往锅里下了一点豆瓣酱和一点豆豉。
    这两样东西，都是自家做的，外边不好买。
    豆豉就是“老干妈”
    里边那种豆子，至于豆瓣酱其实也简单，把线椒剁碎，加上盐以及发酵过后的蚕豆就行了，晒不晒的都没关系。
    “哗哗！”
    炒香后，他往锅里倒了卷心菜，俗称莲花白。
    回锅肉可以百搭，像是莲白回锅、蒜苗回锅、青椒回锅、土豆回锅等等，配菜看季节就成。
    这道菜贼简单，却很考验手艺。
    “好香啊，傻柱你厨艺真好。”
    秦淮茹在旁边夸了起来。
    “香吧，我家是厨师世家，祖上是做宫廷菜的，不过清朝早就没了，到我这儿，最擅长的是川菜，以后你慢慢就知道了。”
    他说着就把菜起锅了。
    前身的厨艺其实还没好到这种程度，欠火候。

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